☆近所で話題になった☆大根の漬物*簡単

☆近所で話題になった☆大根の漬物*簡単

Description

おすそ分けしたら、皆から作り方を聞かれた自慢の漬物。漬け汁も無駄になりません!2013.5.11話題入♡ありがとう♡

材料 (大根約2本分(約1本分))

大根
約2kg(約1kg)
砂糖
350g(175g)
80g(40g)
100cc(50cc)
ゆずの皮(おこのみで)
1/2個分(1/4個分)

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、縦4つに切り、横は容器に合わせて適当な長さに切る。
    ジップロックの場合は、全ての材料を半量でどうぞ。

  2. 2

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    蓋つき容器に大根以外の材料を全部入れ、混ぜる。
    砂糖多い?って位ドロドロになりますが、大丈夫!

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    2に1の大根を入れ、全体に液をからませて、ふたをして、冷蔵庫へ。

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    直後は、こんな感じ。つかっていない大根もいるけど、気にしない。

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    一晩置くとこんなに水分が出てくる。大根の大きさにもよりますが、食べ頃は1〜2日から。私は、3〜7日位のものが好きです。

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    漬けた後の漬け汁に、醤油、酒、コチジャンを加えて、手羽先と大根を炊きました。これも美味♡

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    漬け汁に少し色づく位の醤油を足して、手羽元と新ジャガを炊いてみました。

  8. 8

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    ゆきちょーさんが、ジップロックで作って下さいました。場所取らないし、大根が漬け汁にしっかり浸かるし、良いアイディア‼

  9. 9

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    大根葉も一緒に漬けてみたら、

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    おいしくできました^ ^

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    赤い大根で皮付きのまま作ったら、こんな感じになりました。

コツ・ポイント

一晩置いたら、大根の上下を入れ替えて下さい。

漬けた後の漬け汁も料理に使って下さいね!

大根大量消費にも◎^ ^

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピです。重しもなく、こんなに美味しい漬物ができます。子どもも大好きな甘めの漬物。べったら漬けみたいな味です。
レシピID : 2071359 公開日 : 13/01/03 更新日 : 21/12/19

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kemi★ 2013年09月07日 08:19
日記に使わせて頂きました(⊹^◡^)ノo.♡゚。*
とても助かっています。ありがとうございます。
こうへい1206 2013年09月07日 09:36
kmikちゃん♡
日記に載せて頂いてこちらこそありがとうございましたm(_ _)m
日記、拝見しました〜o(^▽^)o
タンゴ1985 2015年11月07日 23:04
外国に住んでいますが、このレシピ大助かりです。
友達、知人からおいしいと大好評でみなさんに教えてます。
どこでも手に入る調味料なので、ホントに簡単にできます。
ありがとうございました
まいよち 2016年12月27日 13:55
こんにちは。

1.5キロ漬けました。美味しくて写メる前に食べ終わってしまいましたので、今日さきほど、また2キロ漬けました。

そこで、漬け汁についての質問なのですが、手順7のように手羽元を炊きました。
味が(特に砂糖が)強くて、喉が渇くほどの濃ゆい味になりました。
水を入れたりということなく、原液をそのまま活用で良かったのでしょうか?
出来れば手順7について詳しく教えて下さい。

ちなみに、手羽と大根で作りました。
こうへい1206 2016年12月27日 17:44
まいよち様。
コメントありがとうございます。
生の大根と炊くときは、水は入れずに炊いてます。
大きい大根1本に手羽500グラム位です。
もしかしたら、うちの場合は、圧力鍋で炊くから水分が蒸発しにくいのかもしれないです。
肉や大根を入れる前に、味見して、あまりに濃いようなら、水で薄めてみてください。
漬け汁レシピは、かなり大雑把に作っているので、正確な分量をお伝えできず、申し訳ありません。
作っていただき、嬉しいです。
また、何かありましたら、コメント頂けたら幸いです!
まいよち 2016年12月27日 19:57
お返事ありがとうございます。

手羽元10本ほどと、大根はほんの100gほど、手羽メインの付け合わせ程度の大根です。
しかも大根は後入れで、水分などはほぼ出ていない状態です。
結局、水から炊きなおしてちょうどいい位になりましたので、白菜を足して少しだけ最初の煮汁を戻して調味しました。
次回は水分との兼ね合いを考慮して作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
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