絶品♡圧力鍋で柔らかローストビーフ♡

絶品♡圧力鍋で柔らかローストビーフ♡

Description

圧力鍋使用で柔らかく仕上がります。
シャリアピンソース(玉ねぎの甘口ソース)とともに♡(^^)v

材料 (4人分)

牛ももかたまり肉
300~500g
バター
10g
塩胡椒
適量
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
50ml
100ml
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
大さじ1
☆酢
大さじ1/2
☆バター
10g

作り方

1

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牛肉は常温に戻して塩胡椒を手で多めに刷り込み、タコ糸で形を整える。

2

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圧力鍋にバターを熱し、牛肉の表面をしっかり焼き色がつくまで焼く。

3

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2の牛肉を取り出して、そのままの鍋で、オリーブオイルをひき、にんにく→玉ねぎの順でしんなりするまで炒める。

4

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3に赤ワインと水を加えてひと煮立ちさせたら2の牛肉を鍋に戻して高圧で4分加圧し、20分間蒸らし時間をとって蓋を開ける。

5

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4の牛肉を取り出し、薄めに切る。

6

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4の鍋に☆を加えて少し煮込んだらシャリアピンソースの出来上がり。

7

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お皿に盛ったら出来上がり。

8

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今回使用した圧力鍋はティファールのアクティクック4ℓです。

コツ・ポイント

●工程3でお焦げが多いようならキッチンペーパー等で拭き取ってください。
●薄目に切る。
●冷蔵庫に入れて2日くらい持ちます。2日目は油が固まってしまうのでレンジで少し温めてください。(←温めすぎると全て火が通ってしまうので油を溶かす程度に)

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使って柔らかいローストビーフが作りたくて。
レシピID : 2071393 公開日 : 13/01/01 更新日 : 13/01/03

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☆hoppy☆

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