ローストビーフ☆バルサミコ酢ソースかけ★

ローストビーフ☆バルサミコ酢ソースかけ★

Description

パーティーに、おもたせに、お誕生日に。
お安いお肉も豪華な一品。
激ウマソースにみんなびっくり♪

材料 (4人分)

ーロースビーフー
牛かたまり肉
650g
ー漬け汁ー
ヨーグルト(無糖)
大匙3
醤油
大匙1
50cc
大匙1
大匙1
ーバルサミコソースー
玉ねぎ(すりおろし)
1/4玉
小さじ1
醤油
大匙1
にんじん(すりおろし)
1/4本
レモンの絞り汁
大匙1
大匙1
粒入りマスタード
小さじ1
サラダ油(炒め用)
大匙1

作り方

1

ー下準備ー
お肉を漬け汁の中で一晩漬ける。辛いのがお好みならとうがらしは種ごと入れて。ヨーグルトでお肉柔らかー。

2

ー焼き開始ー
肉の漬け汁を鍋に入れ中火で温める。温まったら肉を焼くフライパンを温める。

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熱したフライパンにサラダ大匙1を広げ肉を置き中火で表面に焼き色をつける。全面ムラなく♪

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煮汁へ肉を投入。中火で5分ひっくり返し続ける。5分後、火を止め蓋をして冷めるまで待つ。*蓋は開けないいじらない。

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ーソース作りー
こちらが今回使用したマスタード、オリーブ油、バルサミコ酢トリオ。

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玉ねぎ、にんじん、しょうがをすりおろす。

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すべてのソース材料を混ぜて出来上がり。
出来れば1時間以上置くと甘さが増し、
味のカドも取れて美味♪

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ー仕上げー
お肉を切りましょう。2−3ミリが食べやすい厚み★

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ーお肉メイン編ー
お肉を並べてソースをたらす。がつんと男子向き。ご飯がすすむー♪

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ーサラダ仕立て編ー
にんじん、玉ねぎ、きゅうり、セロリ、トマトのスライスと混ぜて♪うーん女子向き。

コツ・ポイント

★時短:漬け汁なし、表面を塩コショウしてお肉を1分マッサージして焼き始めましょう♪
☆ニュージーランドのほぼ脂肪ゼロお肉を使用したので焼く時にタコ糸で縛ってません、日本の柔らかお肉の場合は縛っても。
★蓋をして蒸らすことでお肉柔らかに♪

このレシピの生い立ち

Kiwiや他のヨーロッパ、南米のお友達がバルサミコ酢を上手にお料理に活かしているのでお料理で使う機会が増えました。コクがあり、酢よりもまろやかなのでとっても便利。お醤油との相性も抜群です。
このソースは海鮮サラダにもカルパッチョにも♪
レシピID : 2071911 公開日 : 13/01/01 更新日 : 13/01/01

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