簡単!フライパンでクリーミープリン

簡単!フライパンでクリーミープリン

Description

姪からリクエストがあったので、作ってみました^^
卵と牛乳と生クリームでクリーミーなプリンができました♪

材料 (5個分)

2個
全卵
1個
牛乳
250cc
★カラメルソース★
100cc
お湯
50cc

作り方

1

卵を常温にもどしておく
牛乳と生クリームを弱火で温める
(絶対に沸騰させないで!)
生クリーム無しで牛乳だけでもOK!

2

写真

卵黄と全卵をよく混ぜる

3

写真

2にグラニュー糖とバニラエッセンスを2~3滴入れてかき回す

4

写真

温めた牛乳と生クリームにバニラエッセンスを2~3滴入れてかき回す

5

写真

3をかき回しながら4を少しずつ入れていく
泡ぶくが出来るけど気にしないでかき混ぜます

6

写真

泡ぶくの処理!
キッチンペーパーを一枚被せてゆっくり取ります
その後、茶漉しなどで2~3回漉します

7

ココットや器(コーヒーカップ等)に入れる
小さな泡は楊枝等で刺して潰す
器にアルミホイルで蓋をする

8

写真


フライパンや鍋に器の底1/3程水をはり沸かしたところに、プリン液を入れた器を入れて蓋をして10分程弱火で蒸す

9

10分経ったら火を止めて5分程蒸らす
その後、フライパンから出す

10

プリンの蒸し上がりは蓋を取って左右に揺らしてプリンプリンとしていたらOK!少し緩めでも器の余熱で固まります

11

蒸す時間は器の大きさで調整してください
大きければ長く
小さければ短く

12

写真

プリンのあら熱をとり、冷蔵庫で冷やして冷たくしてカラメルを掛けて召し上がれ♪

13

★カラメルの作り方★

14

手鍋に水とグラニュー糖を入れて強火で沸かす
注)この時絶対にかき回さない事!かき回すと透明感が失われます(涙)

15

14が沸き泡が出来てトロみが出てきたら、手鍋を時々回しながら色を付ける
焦げないように注意!

16

15を火から下ろしお湯を一気に入れる
注)かなり飛び散りるから注意!
鍋はだから手に飛びかからないように入れるのがコツ!

17

16の泡は暫く続きますが、落ち着いたらもう一度弱火に掛けて煮詰める

18

17を火から下ろし、熱が冷める前に器に入れておく

19

(15)の工程は、煮詰めすぎてドロッとさせない
鍋を回しすぎると、色付くのが遅くなるので、焦げない程度に回す

20

写真

パーティー用のBigプリン(笑)
3倍量で作りました♪
ポップコーンのバケツを再利用!
子供たちに大盛況(^3^)/

コツ・ポイント

牛乳と生クリームは沸騰させないで卵液に牛乳液を入れる時はかき回しながら少しずつ入れる
カラメルに色をつける時、煮詰め過ぎてドロッとさせず、少し水っぽいくらいでOK
冷めるとトロミがでるので、ドロッとさせると飴みたいに硬くなります

このレシピの生い立ち

いきなりのリクエスト!多分こんな感じだったかな?と自力で作ったら、見事にクリーミーなプリンが出来上がりました♪
その後生クリームが無いので、牛乳だけ(350cc)で作ったけど、プリンプリンで美味しかったです♪
低脂肪牛乳で作るとサッパリ系♪
レシピID : 2072097 公開日 : 13/01/05 更新日 : 13/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (27人)

17/03/24

写真

砂糖入れ忘れ…でも甘めホイップのっけておいしく食べれました☆

lunayumi☆

つくれぽありがとぅ♪ホイップも美味しそうですねぇ(*^^*)

17/01/06

写真

カラメルの焦がし方が不足したけど濃厚で美味!レシピ教えて頂き感謝

ゆず☆ななみ

つくれぽありがとぅ♪喜んで頂けて良かったです(*^^*)

16/03/22

写真

今度こそ写真撮りました♡優しい甘さの虜ですまた作ります☆

たあこ。

つくれぽありがとぅ♪気に入って頂けて良かったです(^^)

15/12/07

写真

とろとろでとても美味しかったです(^O^)また作ります!!

asuka☆☆

つくれぽありがとぅ♪喜んで頂けて良かったです(*^^*)

1 2 3 4 5
ちびほっぺ 2013年01月31日 18:08
質問に回答いただきありがとうございました!

私、プリン大好きなんです!
たまに、食べると感激するくらい美味しく感じます!
ママぶた 2013年02月01日 00:22
ちびほっぺさん

コメ☆ありがとぅです♪

私もプリン大好きなんです!(^^)!
お店で買うプリンはもちろん美味しいんですけど
こぅして家で作るプリンは素朴で違った味わいが
あって楽しめます(*^_^*)

よかったらお試しください♪
たあこ。 2016年03月10日 15:36
学校の調理実習で作らせて頂きました‼
とても簡単で、先生からも「お店のみたい」と褒められました♡

またリピして、そのときはつくれぽ送らせて頂きますね。

ありがとうございました。
ママぶた 2016年03月10日 15:45
夢恋♡さん

コメありがとぅございます♪

調理実習で作って頂けたんですね!
しかも先生に褒めていただけたなんて、私もとてもうれしいです♪

手前味噌ですが(笑)、素材も作り方もシンプルですが、美味しいですよね(^_-)-☆
我が家でも人気のスイーツです♡

ぜひ!またリピしてくださいませ(*^^)v
ありがとぅございました♪