ラム酒風味のモンテビアンコ（モンブラン）

焼き芋を作ります。
イモを洗ってアルミ箔に包み、１７０℃のオーブンで５０～６０分焼きます。

スポンジを作ります。
ロールケーキの生地で１枚焼きます。市販のスポンジでも構いません。

中身を作ります。
栗の甘露煮、焼き芋は７～８ｍｍの角切りにします。ごろごろ入ってる感じになる様に切ります。

１８ｃｍのボールをロールケーキのスポンジに当てて、縁にそって丸く切る。（土台用です。）

スポンジの残りは、ボールの中に敷き詰めるのと、残ったのは、ちぎっておく。多かったら、つまみ食い用に♪

別のボールを用意して、いも、チョコ、アーモンド、マスカルポーネチーズ、ちぎったスポンジを入れ、混ぜます。

栗を入れます。ぐちゃぐちゃに混ぜてしまうと栗が粉々になってしまうので、均一に混ざったらＯＫ！

９の中身を６のスポンジを敷いたボールの中に入れる。蓋をするように、スポンジを置いて、ラップをして、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にホイップクリームを作ります。
砂糖を入れ、９分立てにして、キルシュを入れる。