ダマしらず☆男のカルボナーラ
Description
ダマにならないカルボです☆リヨン風ポークの滋味深い香味とカルボソースは相性◎。卵黄をガシガシ崩して男らしく頂きましょう♪
しんサバオ
材料
（1人分）
100g
1個
大匙2
1個
黒胡椒
少々
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【リヨン風ポーク】＊パンチェッタで代用可
白ワイン
大匙1
■
【カルボソース】
1個
大匙3
1/4カップ
☆ 白ワイン
小匙1
☆ にんにく（すりおろし）
2g（少々）
作り方
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2
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豚肉から出る脂でじゅわじゅわと揚げるように焼いていく。両面こんがりしたらキッチンペーパーで余分な脂を取る。
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3
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フライパンの脂を別皿に移し、キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを落としておく。※完全に洗ったりする必要はありません。
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4
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鍋に湯（分量外）を沸かし、塩大匙1/2（分量外）を入れてパスタを指定より1分短めに茹でる。
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5
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卵を割り、卵黄を別皿に移したら「☆」の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。
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6
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熱したフライパンに③の脂を戻し、ピーマンを入れ、脂がなじんだら②の豚肉も入れて炒め合わせる。
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7
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茹で上がったパスタの水気をざるなどで切り、⑥のフライパンに入れて茹で汁をざっと回し入れ、軽く炒め合わせる。
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8
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⑦をカルボソースの入ったボールに入れ、手早く混ぜ合わせる。
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9
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器にパスタを盛り付け、てっぺんに卵黄を乗せ、軽く黒胡椒を振ったら完成です♪
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コツ・ポイント
□ 「リヨン風ベーコン」はパンチェッタで代用可です。その際は①-②の工程は飛ばし、⑦でピーマンを入れる前にオリーブオイル大匙1を引いたフライパンでカリっと仕上げてからピーマンを入れましょう。
□ 卵黄を分けず⑤の工程で混ぜ合わせてもOKです
□ 卵黄を分けず⑤の工程で混ぜ合わせてもOKです
このレシピの生い立ち
ダマにならないカルボナーラを色々試した結果、一番良いバランスのレシピがこれでした☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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しんサバオ
