◎グレーズドドーナツ（イーストドーナツ）

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   バターは常温に。卵と牛乳は良く混ぜて３５℃くらいに温めておく。

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   ☆をボウルに入れてゴムべらで混ぜ、真ん中を窪ませて土手を作る。
   
   

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   土手の中心の穴に卵液を流し入れ、土手を崩しながら混ぜていく。

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   ゴムべらでまとまるまで混ぜる。
   
   最初から手でやると手にひっついて面倒です^^;

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   捏ね台に出してなめらかになるまで捏ねる。
   
   水分が少なめなのでちょっと生地は硬いです。
   
   塩を台に出し、練り込んでいく。

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   生地に弾力が出てきたらバターを練り込んでいく。
   
   最初はかなりベタつきますが、打ち粉は無しで気にせずどんどん捏ねます。

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   台にひっついた生地は時々カードで集めて♪
   
   手やカードについていた生地も綺麗にまとまり、ふわふわの生地になります☆
   
   

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   ツルンとしてきたら、サイドから手を入れ叩きつけては上に折り上げる
   、を５０回繰り返す。
   
   

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   さっき使ったボウルに粉を振る。
   
   生地の表面を張らすように丸め、閉じ目を下にして入れる。

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    霧吹きをし、ラップをかけて４０℃４０分一次発酵する。
    
    発酵が終わったら生地をラップに乗せ重さを計る。

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    打ち粉をした台に生地を出し、軽く叩いてガス抜きをする。
    
    計量しながら８等分する。１コ４７ｇくらい。

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    切り口を中に入れ込むようにして表面を張りながら丸める。
    
    ここで綺麗な丸になってるとドーナツも丸く仕上がります^^

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    閉じ目を下にして打ち粉をした台等に置いて霧吹きをする。
    
    ラップをかけてベンチタイム１５分。

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    ※このあと生地は捏ねないようにしてください。仕上がりがボコボコになってしまいます。(>_<)経験済。

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    大体８ｃｍ×８ｃｍ、３ｃｍ×３ｃｍぐらいのクッキングシートをそれぞれ８枚用意する。

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    打ち粉をして手のひらで押して直径７ｃｍに伸ばす。
    
    中心をペットボトルのキャップで穴を開ける。

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    クッキングシートに乗せて並べていく。
    
    霧吹きをし、ふんわりラップをして４０℃３０分二次発酵。

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    スチーム発酵の機能があればラップは無しで大丈夫です。
    
    １．５倍に膨らませる。

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    ラップをそっと剥がし、室内で５分放置。
    
    表面を乾かす事で揚げた時にシワが出ないようにします。

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    油の温度は１５０℃です。
    
    クッキングシートを上にして２コづつ揚げていく。
    
    すぐ揚げ色が付くので目を離さずに！

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    裏返した時に、クッキングシートを外す。
    
    真ん中の穴に菜箸を突っ込めばシートは剥がれます。

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    中心の丸い生地も揚げていく。
    
    真ん中の白い線が出来ると可愛いですね！
    

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    ハニーグレーズの材料を小さめのボウルに混ぜ、ドーナツに浸けていく。
    
    牛乳を水に変えると透明感が出ます^^
    
    

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    完成♪
    
    ふわふわですよ～^^

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    話題入りしました☆作っていただいた皆さん本当に有難うございました！

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    皆さんからチョココーティングのれぽも沢山いただいてます♪美味しそうだったので私も作ってみました！

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    テンパリングが苦手と言うか、出来ないのでガナッシュに浸しています。美味し～い♪

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    １００人話題入りしました☆沢山の方に作っていただき本当に感謝感激です！ありがとうございます！

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    クックパッドニュースに載せていただきました！ありがとうございます！

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    揚げパンにしました。同じく８コ出来ます。
    
    ビニール袋にきな粉大さじ２とグラニュー糖大さじ２を入れる。
    
    
    

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    揚げた後油が切れたら、温かいうちに袋に入れてシャカシャカ振る。
    
    完成♪

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    残ったきな粉はマグカップに入れて牛乳を注ぐ。
    
    レンジでチンしてきな粉ミルクに♪

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    「クックパッドのおいしい厳選お菓子レシピ」に掲載していただけました！
    
    ありがとうございます♪

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    みなさんかられぽしていただいてるシュガータイプも作りましたよ～♪これみんな大好きですよね♡

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    １０００人殿堂入りしました！作って下さった皆様、本当に有難うございます☆

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    クリーム入りです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち