お手軽♪蕗の味噌漬け

お手軽♪蕗の味噌漬け
蕗をカリカリの歯ごたえで、香り良く食べたい方、味噌漬けはどうでしょう? 思ったより早く食べられるし、失敗はないし、おつまみにもいいですよ!

材料 (2人分)

3本程度
大さじ2
大さじ1
小さじ2
小さじ2

1

写真

蕗は塩をたっぷり振って、まな板に乗せて板ずりする。鍋にタップリの湯を沸かし、蕗を入れる。茎が曲がるまで茹で、好みの硬さにする。

2

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水に取り、皮を剥く。端をツメで折るようにして、一方へ剥く。逆の方からも同じようにする。そろえて同じ大きさに切り、氷水に入れる。

3

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味噌や酒・みりん・化学調味料を混ぜる。

4

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3に蕗を漬け込み、3時間ほどで食べられる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 20772 公開日 : 01/05/13 更新日 : 05/04/06

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