簡単あったか汁3 酒粕と豆乳のシチュー

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Description

酒粕と豆乳で作るクリームシチュー。粕汁が好きな人にオススメです。子どもや妊婦さん、授乳中の人は豆乳多め&しっかり加熱!

材料 (3~4人分)

お好きな野菜(以下例)
適量
1/8本程
1/2本程
1/8個程
2~3枚
2本程
酒粕
50~100g
200~300cc
300cc
コンソメ
1個
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    野菜は一口大に切り、大根は塩をふって10分程おいて水気をきる。
    酒粕は少量のお湯で柔らかくしておく。

  2. 2

    鍋に水と大根、人参、キャベツの芯の部分を入れ、火にかける。

  3. 3

    10分程煮たら、残りの野菜を入れ、小口切りにしたウインナーとコンソメを入れて煮る。

  4. 4

    野菜にだいたい火が通ったら、スープを少し取り、酒粕に入れて伸ばし、鍋に加える。

  5. 5

    しばらく沸騰させながら煮たら、豆乳を加える。味見をして塩加減をととのえる。

  6. 6

    器に盛り付け、粉チーズと黒胡椒をふりかけたら出来上がり!

コツ・ポイント

粕汁が好きな人は酒粕を多めにして加熱時間を短めに(風味を残すため)。アルコールNGの人は加熱時間を長めにして豆乳を多めに。お好みでそれぞれ調節してください。味付けを濃いめにすればパスタにも合いそうです。

このレシピの生い立ち

酒粕が余っていたので、豆乳と合わせて何かできないかなと思い作ってみました。
レシピID : 2078501 公開日 : 13/01/09 更新日 : 13/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (11人)
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あっこ姉
カリフラワーやブロッコリー茎や椎茸入りでアレンジですが、寒い日に温まりました♫ごちそうさま
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砂糖、微糖、果糖
ローリエ入れても、バジリコ入れてもいい。酒粕入れてもわからない! ご馳走さまでした。
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あまいぱん
酒粕を使ったレシピを探していました!とても美味しかったです♪
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おとhana
和素材で。まろやかで優しいお味に仕上がりました。レシピに感謝☆

新年早々美しく作っていただきありがとうございます!