アイスクリームの天ぷら
作り方
-
-
1
-
カステラの焼きっ面(耳の部分)をカットします。※この部分は使わないのでオヤツに食べよう!
-
-
-
2
-
焼きっ面をとったカステラを5mm程度に薄くカットしていきます。
-
-
-
3
-
アイスクリームを大さじやスプーンなどで、ピンポン球くらいの大きさに丸めます。
-
-
-
4
-
カットしたカステラの上に丸めたアイスをのせていきます。
-
-
-
5
-
上面、左右面にも同じようにカステラを貼っていきます。
-
-
-
6
-
カステラの余分な箇所をカットしながら、少しずつ丸めていきます。
-
-
-
7
-
カットしたカステラで隙間を埋めながら形を丸く整えます。※アイスが飛び出さないようにしっかり埋めます。
-
-
-
8
-
隙間をすべて埋めたら、手で軽くググっと丸めて、アルミホイルに包みます。
-
-
-
9
-
アルミホイルのまま最低でも2〜3時間冷凍します。※ここで冷凍せずに揚げると中身が溶けて出てきます!
-
-
-
10
-
冷凍庫から出しホイルから出した(9)をもう一度ググッと丸めて、固めにといた天ぷら粉をまんべんなくつけます。
-
-
-
11
-
200℃の高温に用意した油で、約10秒程度ササッと転がしながら揚げます。表面が固まり薄く色がつけば完成!
-
コツ・ポイント
(1)〜(9)までが下拵えです。たくさん用意しておいて、このまま冷凍保存すれば、いつでも好きな時に揚げられます。
コツはとにかく(7)でアイスが飛び出ないようにしっかりとカステラで包むこと!あとは(9)でしっかり冷凍させること!
コツはとにかく(7)でアイスが飛び出ないようにしっかりとカステラで包むこと!あとは(9)でしっかり冷凍させること!
このレシピの生い立ち
学生時代にバイトしてたレストランのシェフが、イタリアの五つ星レストランで働いていた方で、そのシェフが、夏コースのデザート用に考案したレシピを譲り受けたものです。
(
)