意外に簡単 本格クグロフ(改訂版)

意外に簡単 本格クグロフ(改訂版)

Description


フランスはアルザス地方のお菓子、意外に簡単に出来ます。

材料

☆薄力粉
250g
☆無塩バター(常温)
175g
☆砂糖
100g
☆牛乳
200ml
☆卵(割ほぐしたもの)
2個
ラム酒
適量
☆ドライイースト
8g
レーズン
160g
アーモンド
適量
☆塩
5g

作り方

  1. 1

    レーズンをラム酒に一晩付けておきます。

  2. 2

    ボウルに☆の材料を全て入れます。

  3. 3

    40〜50度程度に温めた牛乳をドライイーストめがけて注ぎます。

  4. 4

    へらで粉っけがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

  5. 5

    滑らかな状態になるまでよく混ぜ合わせ、ボウルにラップやビニールでカバーをし温かい所で2倍膨れるまで発酵させます。

  6. 6

    二倍に膨れたらガス抜きをします。水気をきったレーズンを生地に混ぜ合わせます。

  7. 7

    写真

    クグロフの型にアーモンドを並べます。
    生地を型に入れ二次発酵します。

  8. 8

    写真

    二倍に膨れたら、予熱無しで160度のオーブンで50−60分焼き上げます。

コツ・ポイント

オーブンは予熱なしで低い温度の状態から焼き上げるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

アルザスに10年住んでいたフランス人の夫から伝授
レシピID : 2079686 公開日 : 13/01/11 更新日 : 14/10/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2017年10月12日

簡単に出来て本格的な仕上がりの良いレシピでした(^^)

つくれぽありがとうございます。

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2016年7月1日

とても膨らんだ(増えた)(^^;でも美味しかったです!

美味しそうですね!私も久々に焼こうと思います。

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2013年4月10日

シフォンケーキの型で焼きました!子供たちと食べます~♪

つくれぽ、ありがとうございます!

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2013年3月18日

初れぽ

くるみも刻んで入れたら香ばしくなりました♪美味しかったです!

つくれぽ、ありがとうございます。くるみ入り美味しそうですね♪

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