中華風コーンスープ蟹風味

中華のコーンスープって美味しいよね。それに蟹を入れちゃたよ。甘くって蟹の風味があって、いい感じ。
殻つきの蟹が良いんだけど、なかったら缶詰めでもイイヨ。

材料 (4人分)

蟹(殻つき)
身は少し(1~2本文) 殻は4~5本分
コーン缶詰め(クリーム状)
1缶
ネギ
5cm
ニンジン
2cm
大1
砂糖
大1/2 
醤油
大1/2
少々
小2くらい

1

蟹の身を殻から出し、ほぐします。身は少しでイイヨ。何か別の料理に使ってネ。(缶詰めを使う場合は、身を汁に分けておく)

2

鍋に蟹のから、お水を入れて火にかけ、お酒を入れて蟹の風味を引き出します。5~6分煮たら殻を出して、スライスしたネギとニンジンを入れて煮まス。

3

蟹の身、コーン缶、砂糖、オイスターソース、醤油で調味し、塩で調節します。
最後に水溶き片栗粉でトロみをつけ、お好みでごま油を少々かけても美味しいよ。

コツ・ポイント

蟹の殻から旨味を引き出そう!
最後にごま油をたらすと、香りが良くなってこれまたおいしいぞ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20805 公開日 : 01/05/14 更新日 : 01/05/14

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