ブロッコリーのポタージュスープ

ブロッコリーのポタージュスープ

Description

栄養満点のブロッコリーを丸ごとスープに。カリカリベーコンのトッピングで、メインにもなるボリュームです。

材料 (4〜6人分))

ブロッコリー
小さめ一房(ざく切り)
玉ねぎ(又はポロネギ)
半分(薄切り)
じゃがいも
1個(さいの目切り)
牛乳
100ml
70〜100ml
600mlぐらい
塩、黒こしょう
適量
トッピング(なくてもOK)
ベーコン
4〜5枚(1cm幅)
クルトン
少々
パセリまたはタイム
少々

作り方

1

厚手の鍋にオイル(又はバター)をしき、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、じゃがいもとブロッコリーを加えさらに炒める

2

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1に、ひたひたになるぐらいの水と、ブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
その間、ベーコンをカリカリに焼いておく

3

野菜が柔らかくなったら、ブレンダーやミキサーなどで、なめらかになるまで撹拌し、牛乳と生クリームを加える

4

とろみがつくまで弱火で3分煮込み、塩と黒こしょうで味を整えて完成。
最後に、トッピングを飾る

5

【ベーコンの焼き方】
フライパンに多めの油をしき、弱火でじっくりと焼く。カリカリになったら最後にペーパーで油分を取り除く

コツ・ポイント

トッピングにベーコンを乗せる場合は、スープの塩分は少し薄味が良いと思います。

とろみ具合は②で入れる水の量で変わります。(600ml前後が目安ですが、お好みで調節してください)

このレシピの生い立ち

メインでもいけるように、カリカリベーコンをプラスしてみました。このスープには、ぜひ美味しいパンを一緒に!
レシピID : 2082269 公開日 : 13/01/13 更新日 : 13/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (21人)

16/03/23

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野菜もしっかり摂取できて嬉♡生クリームなくアッサリになりました!

ノエル・ギャラガー

いつも素敵なつくれぽ感謝です⭐︎あっさりも美味しそうですね♪

15/11/23

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美味しかったです!

miukichi

れぽありがとうございます⭐︎

15/06/07

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今回カリカリベーコン挑戦!風味とコクがグッとアップ!美味しぃ〜♬

ノエル・ギャラガー

カリカリベーコン良い仕事しますよね!リピ感謝です♪

14/12/20

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ここまでブロッコリーがなめらかになるなんて!美味しすぎました♪

まりんしゅーず

嬉しいコメントありがとうございます〜⭐️

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