メカジキの簡単味噌煮風
みやこさん
作り方
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1
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生姜をすりおろし、調味料と合わせてよく混ぜる。面倒なので生姜は皮ごと下ろしても平気です。
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2
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フライパンで魚の表面が少し焦げるぐらいまで焼きます。蓋して両面、各2〜3分ぐらい。
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3
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1で混ぜておいた調味料を入れ、弱火で約5〜6分ぐらい焼く。水っぽさが無くなればok
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4
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お皿に魚を盛り付け上からタレをかければ完成。 ブリにも合いました。
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コツ・ポイント
調味料を投入後は、焦がさないように時々フライパンをゆすります。
タレの配合は、だいたいこんなもんかな、ぐらいアバウトでいけます。
タレの配合は、だいたいこんなもんかな、ぐらいアバウトでいけます。
このレシピの生い立ち
実家でメカジキが出るとこの味付け。レシピを聞いたら、テキトー過ぎてよくわからなかったので、調味料だけ同じで、配合は自分でアレンジしました。母いわく、味噌を酒とみりんで伸ばせば良いとの事。母が作ると生姜は倍以上入ってる感じがします。
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