リコッタチーズのクッキー

イタリア出身のお友達に教えてもらいました。軽い仕上りでおいしいクッキーです。

材料 (30個位)

バター
1本(アメリカでは113g)
2/3カップ位(お好みで調節)
1個
1/4カップ
レモン半分
小麦粉
2カップ
小さじ1/2
少々
スライスアーモンド
あれば少々
粉砂糖
あれば少々

1

泡だて器でバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を入れさらに練る。オーブンを180度に余熱しておく。

2

卵・リコッタチーズ・レモン汁を加え、良く混ぜる。

3

小麦粉とベーキングソーダをふるい入れて混ぜる。

4

クッキーシートを敷いたテンパンの上に、3を小さいスプーンですくって落としていく。余り平べったくせず、形を丸く簡単に整えるだけでいい。焼くと少し膨らむので、間を3~4センチくらいあけるといい。あればスライスアーモンドを少し上に飾ってもかわいい。

5

余熱しておいたオーブンで10から15分くらい焼く。少し表面が茶色くなる位まで。

6

焼きあがったら、冷ます。食べる直前に粉砂糖をふるとさらに素敵。

コツ・ポイント

アメリカでは1カップは約250ccです。このレシピもそれで作っています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20827 公開日 : 01/05/14 更新日 : 01/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/04/05

First tsukurepo mark
写真

薄力粉が無くて代わりに全粒粉で♡アッサリで美味しかったです♡

☆ボムちゃん☆

全粒粉いいですね!とってもおいしそうです♡