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小豆の下準備。小豆は2度ほど茹でこぼしをして灰汁を取り除く。柔らかく煮ておきます。我が家は圧力なべを使用。
お米は前の晩にといでザルにあげておく。
土鍋にお米、水900ccを加えて強火で炊き始めます。湯気が上がってきたら弱火にて10分炊いたら火を止めます。
蓋をあけて小豆を入れます。塩を加えて軽く混ぜ合わせ、焼き餅を乗せて蓋をしておきます。2,3分蒸らして出来上がり。