水菜と卵のコンソメスープ

水菜と卵のコンソメスープ

Description

家にあった、水菜と卵とコンソメでスープを作りました。ラー油やごま油をふり熱々でたべ、身体が温まります。

材料 (2~3人分)

600cc
水菜
80g
卵(L)
1個
塩・胡椒
各少々
好みで
適量
ラー油
適量
水溶き片栗粉
小さじ1
大さじ1

作り方

1

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今回の材料です、コンソメキューブは2個(6g)使いました。

2

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水菜は洗ってから、3㎝位に切り、茎と葉を分けておきます。

3

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水溶き片栗粉を作ります。今回は片栗粉小さじ1、水を大さじ1にしました。

4

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卵を器に割り入れ軽くかき混ぜます。

5

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鍋にお湯を入れ、煮立ったらコンソメキューブを2個入れ溶かします。

6

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5でキューブが溶け煮立ったら水菜の茎を入れ再び煮立たせます。

7

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6で煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加え、再び煮立たせとろみをつけます。

8

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7でとろみがついたら混ぜ合わせた卵を回し入れます。

9

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8で卵を回し入れ終わったら、水菜の葉の部分を加えます。

10

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9で水菜の葉を加えたら全体を軽く混ぜ合わせ火を止めます。

11

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10に蓋をして1分位蒸し、器に盛ります。(卵は半熟状態です。)

12

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好みで、ごま油かラー油をふりかけ完成です。

コツ・ポイント

7で、スープが冷めにくい様に水溶き片栗粉でとろみをつけました、軽いとろみなので水が多めな水溶き片栗粉にしました。
11で鍋に蓋をして少し蒸らし卵を半熟状態にしました、好みの柔らかさに仕上げて下さい。
好みでごま油、ラー油をふり香りをつけます

このレシピの生い立ち

朝からコンソメスープが食べたくなり、家にあった、水菜とコンソメキューブを使い卵スープにしました。身体が温まりました!
レシピID : 2084896 公開日 : 13/01/16 更新日 : 13/01/16

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♪duffy♪様 レタス入りのコンソメスープも美味しそう♪

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家庭菜園の水菜の消費に☆ご馳走様でした(^^)

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emily1022様 家庭菜園の水菜美味しそうですね☆感謝

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