ローストチキン(丸鶏)

ローストチキン(丸鶏)

Description

クリスマスの最高のごちそう!

材料 (4人分)

丸鶏(約1.2kgの場合)
1羽
塩漬け液
900ml
大さじ2
レモンの皮
1コ分
3枚程
セージ
3枚程
1かけ
黒胡椒(粒)
10g
A_詰め物
ごぼう(1.5cmに切る)
50g
じゃがいも
1個
マッシュルーム
5個
1かけ
塩コショウ
少々
レモンソース
1個分
残った肉汁
カップ1/2
大さじ2
しょうゆ
小さじ2/3
ガーリックバター
バター
15g
少々
B_詰め物(ご飯物)
炊いたご飯
150g
しめじ(粗く刻む)
70g
じゃがいも(2cm角)
120g
かぼちゃ(2cm角)
90g
パプリカ((2cm角※ブロッコリー可)
50g
茹で大豆(※何でも可)
150g
醤油
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

前日の準備
こちらが材料です。
鶏はきれいに洗う。

2

写真

ポリ袋に丸鶏を入れ塩漬け液に漬ける。(特にお腹にハーブ、レモンを多めに入れる。)

3

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ポリ袋に塩漬け液を入れ輪ゴムで留め全体が浸かるようにする。

4

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冷蔵庫に一晩寝かせる。(調理する2時間前に室温に戻す。)

5

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A_フライパンににんにく、オリーブ油を弱火にかけごぼう、じゃがいも、マッシュルームと強めの中火で塩コショウ加えて炒める。

6

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B-フライパンに野菜、水を入れ炒める。じゃが芋が柔らかくなったらご飯と醤油を入れる。

7

写真

丸鶏にガーリックバターをよく全体に塗る。塩漬けに使ったタイムとセージは中に詰める。

8

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丸鶏の腹の中に詰め物を入れる。竹串を縦に刺して口を閉じ両足をタコ糸できつく縛る。(糸なければアルミホイルで束ねても可)

9

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10

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天板(アルミシート)の上に焼き網を置きその上に鶏を乗せアルミホイルで覆う。)200℃予熱50分焼く。

11

焼き色の調節はアルミホイルで可。15分毎に取り出し肉汁を鶏全体にかける。肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がり。

12

残った肉汁、白ワイン、レモン汁、しょうゆを入れて煮立たせ塩コショウ加えてレモンソースの完成。

13

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-2015年-オーブンで220℃で10分焼き、その後180℃に下げ一時間程焼く。③の野菜も一緒に入れて焼く。

14

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-2015_焼いている間は15分毎に取り出し肉汁を鶏全体にかける。焼け落ちる肉汁がピンク色から透明になれば焼き上がり。

15

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2012年初チャレンジの様子。

16

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2013年はこんな感じ!(^^)

17

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2014年はこんな感じ!
(^_^)

18

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2015年はこんな感じでした。

19

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2016年はこんな感じ(^_^)

20

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2017年はこんな感じ(^_^)

21

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2018年はこんな感じ(^_^)

22

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2019年はこんな感じ。
やっぱりごぼうが付け合わせもカリカリで美味しいし、中に入れても臭い消しになって旨い^_^

コツ・ポイント

前日に漬けておくのが美味しくなるポイント!

このレシピの生い立ち

やっぱクリスマスはローストチキンでしょう。今回も美味しいごちそうで最高でした(^^)
レシピID : 2085086 公開日 : 13/01/16 更新日 : 19/12/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (2人)

18/12/23

写真

今年も!やはりイベントらしくなりますね。

hahahahaha

ありがとうございます! 美味しそうですね。(^_^)

17/12/24

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毎年参考にさせていただいております。

hahahahaha

ありがとうございます。 美味しそうですね(^_^)

15/12/26

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今年も作りました! 二晩漬けで。

hahahahaha

美味しそうですね(^_^) ありがとうございます!

14/12/23

写真

野菜にうもれていますが…。味がしっかりしみていて最高においしい!

hahahahaha

つくれぽありがとうございます! 美味しそうですね(^_^)

Profile ふじさわじゅん 2016年12月23日 16:10
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