きのこと鶏肉の粒マスタード味噌炒め
Description
たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードと味噌で味付け♪和風にも洋風にもどちらでも合うおかずに仕上がりました!
材料
(2人分)
1枚(250~300g)
1本
◆粒マスタード
大さじ1
◆味噌
大さじ1
◆酒
大さじ2
◆砂糖
小さじ1/2
◆おろしにんにく
適量
オリーブオイル
大さじ1
青ねぎの小口切り(お好みで)
適量
粗挽き黒こしょう
適量
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切る。
◆を混ぜ合わせておく。
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2
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きのこ類は食べやすい大きさに切る。
長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、鶏肉を皮から入れる。皮がカリッと焼けたら裏返す。
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4
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鶏肉の両面が焼けたらきのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで2~3分炒める。
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5
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混ぜ合わせておいた◆を加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で4~5分蒸し焼きにする。
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6
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蓋を取り、水分が残っていれば強火にして水分を飛ばし、器に盛る。青ねぎと粗挽き黒胡椒をかけてできあがり!
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7
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2013.4.18 つくれぽ10人達成&話題入り♪
作ってくださったみなさまありがとうございます(^^)
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8
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2016.3.6 つくれぽ100人達成!!
ありがとうございます(^0^)
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9
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2017年10月発売の『クックパッドの大人気野菜おかず108』の58ページに掲載されました!
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コツ・ポイント
きのこはお好みのものでOK!いろんな種類を入れると美味しいです♪
(しめじやまいたけは石づきを取って手でほぐし、エリンギや椎茸は一口大に切る)
鶏肉は蒸し焼きにして中までしっかり火を通すので、最初に焼くときはは表面に焼き色が付けばOKです。
(しめじやまいたけは石づきを取って手でほぐし、エリンギや椎茸は一口大に切る)
鶏肉は蒸し焼きにして中までしっかり火を通すので、最初に焼くときはは表面に焼き色が付けばOKです。
このレシピの生い立ち
近所のデリで食べた鶏肉ときのこを粒マスタードで炒めたおかずが美味しかったので、私流に再現してみました。味噌を入れたらコクがでて、ご飯がすすむおかずになりました!