きのこと鶏肉の粒マスタード味噌炒め

きのこと鶏肉の粒マスタード味噌炒めの画像

Description

たっぷりのきのこと鶏肉を粒マスタードと味噌で味付け♪和風にも洋風にもどちらでも合うおかずに仕上がりました!

材料 (2人分)

1枚(250~300g)
1本
◆粒マスタード
大さじ1
◆味噌
大さじ1
◆酒
大さじ2
◆砂糖
小さじ1/2
◆おろしにんにく
適量
オリーブオイル
大さじ1
青ねぎの小口切り(お好みで)
適量
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切る。
    ◆を混ぜ合わせておく。

  2. 2

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    きのこ類は食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、鶏肉を皮から入れる。皮がカリッと焼けたら裏返す。

  4. 4

    鶏肉の両面が焼けたらきのこと長ねぎを加え、きのこがしんなりするまで2~3分炒める。

  5. 5

    混ぜ合わせておいた◆を加え、全体をざっと炒め合わせたら蓋をし、弱めの中火で4~5分蒸し焼きにする。

  6. 6

    写真

    蓋を取り、水分が残っていれば強火にして水分を飛ばし、器に盛る。青ねぎと粗挽き黒胡椒をかけてできあがり!

  7. 7

    写真

    2013.4.18 つくれぽ10人達成&話題入り♪
    作ってくださったみなさまありがとうございます(^^)

  8. 8

    2016.3.6 つくれぽ100人達成!!
    ありがとうございます(^0^)

  9. 9

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    2017年10月発売の『クックパッドの大人気野菜おかず108』の58ページに掲載されました!

コツ・ポイント

きのこはお好みのものでOK!いろんな種類を入れると美味しいです♪
(しめじやまいたけは石づきを取って手でほぐし、エリンギや椎茸は一口大に切る)
鶏肉は蒸し焼きにして中までしっかり火を通すので、最初に焼くときはは表面に焼き色が付けばOKです。

このレシピの生い立ち

近所のデリで食べた鶏肉ときのこを粒マスタードで炒めたおかずが美味しかったので、私流に再現してみました。味噌を入れたらコクがでて、ご飯がすすむおかずになりました!
レシピID : 2086219 公開日 : 13/01/21 更新日 : 17/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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はなしげ
以前はしめじで作りましたが今日はえのきとエリンギで作りました。野菜もいっぱい摂れてうれしいおかずです。
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TWOHEARTS
チキンにのせました(^o^)味噌とマスタード合いますね美味しい
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ちーぱっくん
粒マスタードと味噌の味が美味しかったです♪エリンギを入れて作りました
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フランシエル
粒マスタードの消費に良いです!味噌と合うなんて意外でした!