簡単!絶品魚介系つけ麺

簡単!絶品魚介系つけ麺

Description

簡単!本格派!ラーメン屋に負けない味に!お鍋の中でオリジナルのラー油を作りながらのスープ

材料 (4人分)

豚肉(こま切れor豚バラ)
100g
ネギ
1/2本
大さじ2
*みかんの皮(オレンジやゆずでも代用可)
小さじ1
*シナモン
小さじ1/2
1/2本
3カップ
1カップ
大さじ1
砂糖
大さじ1
かつお節 (好みで増やしても)
一握り
トッピング
煮卵
3個
胡麻
適量
桜えび
適量

作り方

  1. 1

    豚肉は好みの大きさに切る。
    ねぎ、にんにく、ミカンの皮はみじん切り

  2. 2

    鍋にごま油で豚肉とニンニク、ネギを炒める

  3. 3

    肉の色が変わったら*を入れて、ラー油を作る気持ちで油を寄せてじっくり炒める。

  4. 4

    水を入れて沸騰したら、めんつゆ、酢、砂糖をいれる。

  5. 5

    写真

    火を止めて、かつお節を入れて完成。
    胡麻、干し海老、煮卵を添えて召し上がれ。

コツ・ポイント

ミカンの皮がない時期は、七味唐辛子に陳皮として入っているので代用可能。味は変わりますが。その時は鷹の爪も抜いていいです。

このレシピの生い立ち

つけ麺を作ってるうちに物足りなくてアレンジ。ラーメンにうるさい旦那様の好みを的中させました。お姑さんの家で、レシピにあるラー油や七味がない中で材料を試行錯誤して作ってるうちに出来ました。
レシピID : 2086223 公開日 : 13/07/06 更新日 : 14/05/19

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