料理長のきんぴらごぼう

1. 1

   ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切りにする。

2. 2

   フライパンでサラダ油（大匙２・分量外）をあたため、ごぼうと人参を炒める。

3. 3

   油が回ったら、具材の1/１０量の砂糖を入れ、炒める。野菜が甘い！と思うかも。でもその量が適量。

4. 4

   野菜から水がでてきます。しんなりしてきたらしょうゆを投入します。水分がある程度飛んだらできあがり。

5. 5

   最後にごま油を少々回しかけ、すりごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち