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味付け数の子☆おせち

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Description

❀話題入りレシピ❀子孫繁栄を願って♪おせちには欠かせないもののひとつ。簡単に作れるので試してみてね^^

材料 （作りやすい量）

数の子
３００g
☆酒
大さじ 1
☆みりん
大さじ 1
☆醤油
大さじ 1
☆粉末和風だし（粒状）
小さじ 1
☆塩
小さじ 1/2
☆水
400cc
かつお節
適量

作り方

  1. 1

    ボールに1リットルの水と塩小さじ1（分量外）を入れて溶かし6時間程浸して数の子の塩抜きをする。（途中塩水を2回替える）

  2. 2

    鍋に☆を入れ煮立て冷ましておく。

  3. 3

    塩抜きした数の子の薄い皮を丁寧にむく。

  4. 4

    タッパーなどに②と③の数の子を入れ3～4時間浸す。（私は一晩浸します）

  5. 5

    器に盛りかつお節をかけて完成です。

  6. 6

    2016.12.30
    ①の数の子の塩抜き方法の水の量の単位が間違っていたので訂正しました。大変申し訳ございませんでした。

  7. 7

    2016.12.30
    調味料の分量を見直しました。（少し薄味にしました）

  8. 8

    2017.1.1
    話題入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

数の子はやさしく扱い、薄皮はキレイにとってくださいね。

このレシピの生い立ち

数の子は毎年作るおせちの一つです。覚書として残しておきました。
レシピID : 2088102 公開日 : 15/12/29 更新日 : 17/12/31

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