ゴロッと茄子の野菜たっぷりキーマカレー☆

玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切り、ピーマンは粗みじん切り、茄子は１cm幅に切り水に浸す。★は混ぜておく。

フライパンに少し多めに油を入れて熱し、茄子の表面をこんがり焼いておく。焼けたら一旦お皿に上げておく。

鍋またはフライパンに油を大さじ３ほどいれ、クミンシードを入れたら火にかけ、プクプクとしてきて香りがたつまで熱する。

鍋で炒める場合、鍋底が焦げつきやすいですが、旨み成分なので気にしなくて大丈夫です！！

キツネ色になったら、そこにトマトとピーマンと砂糖を入れ中火でしっかりと水分を飛ばす。

ヘラで底を滑らせても、すぐに戻ってこないくらいまでがベスト！！

そこに水とコンソメとひき肉を入れてほぐし、中火で熱する。

ぐつぐつしてきたらウスターソースとオイスターソースを入れ、塩で味をととのえ、たまに混ぜながら２０分程煮る。

最後に茄子を入れたら完成☆

2013/08/11
話題入りする事ができました！
本当にありがとうございます♡