カニ玉・ニラ玉・天津飯! 万能ポン酢あん

カニ玉・ニラ玉・天津飯! 万能ポン酢あん

Description

クックパッドニュース掲載&話題入り★
とろりとした中華あんで甘酸っぱいカニ玉・ニラ玉が作れますよ♪
簡単・節約おかず^^

材料 (あんかけ丼2杯分 )

ポン酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
鶏ガラスープの素
大さじ1
大さじ1
100cc
量の目安は【6】【7】を見てね

作り方

  1. 1

    写真

    小鍋に全部入れます。写真のようにダマダマになっていても大丈夫。
    グルグル混ぜながら中火で加熱します。

  2. 2

    写真

    濁った感じ → 透明感がでてきます。
    混ぜ続けます・・・
    気泡が出来るまで頑張って!
    鍋に触れてるフチから ⇒⇒

  3. 3

    写真

    【細かい気泡】が出たら、もう少しだけ混ぜて完成。
    加熱し過ぎるとトップ写真のようにトロリとしませんよ。

  4. 4

    写真

    ※この写真のように煮立たせ過ぎると加熱し過ぎです。
    火を止めて《大さじ1の水を加え》混ぜてのばして下さいね。

  5. 5

    写真

    前もって作っておく場合、レンジで温めてから使います。水を大さじ1混ぜてチンすればボッテリかたくなりませんよ^^

  6. 6

    写真

    量の目安
    ◆ かに玉1枚
    (卵3個+具)
    ◆もや玉1皿分
    (卵3個+もやし1袋~1・5袋位)

  7. 7

    写真

    ◆ 天津飯
    ◆ 玉子あんかけ丼
    (卵 3~4個で2杯分)
    トップ写真は【天津飯】
    この写真は具が無い【玉子あんかけ丼】

  8. 8

    写真

    ★天津飯
    お皿にご飯を丸く盛ります。
    チャーハンでもいいですが、うちは真っ白ご飯です。

  9. 9

    写真

    片面だけ焼いた玉子。揺すると左右にスルスル動く状態になればOKです。
    ご飯の上に滑らせながら乗せましょう。

  10. 10

    写真

    チャーハンにしなくても味がシッカリしてます。甘酸っぱくて美味しい!

  11. 11

    写真

    蟹蒲鉾や缶詰があるなら、天津飯やカニ玉にしてみてね。
    豪華な見た目になりますよ(≧∇≦)b

  12. 12

    写真

    カニ缶で!
    【麺つゆ★蟹の炊き込み御飯】
    レシピID : 3195811
    オニギリにもおすすめです!

  13. 13

    写真

    炒めたトマトは美味しい ( ≡∇≡)b
    【トマト玉子炒め】
    レシピID : 2121689

コツ・ポイント

・アンに火が入らないとトロミは付きません。
(加熱不足だとすぐに水っぽく戻ります)

・火が入り過ぎるとかたくなり過ぎます。
かたい時は水を少し追加して調整を!

【3】で、スプーンからドロリ・・・ではなく、トロ~リが理想的です^^

このレシピの生い立ち

お酢が苦手でも、ほんのり甘酸っぱい味は好き。

色んなレシピを参考にさせてもらい、覚えやすく
『 all 大さじ分量 』 で作れるように若干改良!

★シッカリ味のアンをかけるので、玉子丼も蟹玉も、卵液に味は付けなくてOKです。

レシピID : 2088714 公開日 : 13/01/20 更新日 : 17/12/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

91 (86人)
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2021年5月25日

ぽん酢餡!ご飯にあいますね〜!びっくり♡

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2020年6月15日

ポン酢あん簡単で美味しかったです。ご馳走様でした。

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2019年11月18日

美味しぃ~♡♡ また、作りますね^^*

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2018年11月24日

冷え込んで来ましたね✌️久し振りに美味しく頂きました♥️

(σ゚∀゚)σ♫美味しそうなレポ thank youです♪

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