◎美味しい☆手作り厚揚げ◎

◎美味しい☆手作り厚揚げ◎

Description

木綿豆腐を厚揚げに変身~☆
厚揚って、お豆腐より少し高くないですか?しかも安い物は美味しくない・・・
自分で作ったら美味しいですよ♪

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁(300~400g)
適量(下記参考)
下ろし生姜
好きな量
長ネギ
お好きなだけ♪
かつお節
お好きなだけ♪

作り方

1

☆下処理☆
お豆腐はスーパーに売られているような大きさでしたら半分に切り、大きいものでしたら1/3~1/4に切り分けます。

2

キッチンペーパーで包み、1分ほどレンジでチンします。重しをして、30分~1時間ほど水切りします。
前の晩にペーパーで包んだ状態で冷蔵庫で水切りしても良いです。

3

油は、豆腐がかぶる位の量を入れて温め(170度位の低温)水切りしたお豆腐を入れてジックリと揚げていきます。
途中、温度が上がったら火を弱めて、170度~180度に保つようにします。

4

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途中、薄い狐色になったら返します。
ここまで揚げ時間20分くらい。ユックリ時間をかけて揚げましょう☆
その間に、時間がかかるので他のお料理をしたり、薬味(ネギを小口切り)と器などの準備をしておきましょう。

5

写真

外側がパリッとしているようで少し硬くなってるようでしたら出来上がりの合図。ここまで、揚がるまで30分前後かかります。最後は180度を少し越えてもOK。
油をよく切り、盛り付けましょう♪お醤油or麺つゆをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

総合揚げ時間は30~40分ほどです。安物の絹豆腐は失敗しやすいのでお勧めできません☆でも木綿なら、安物でも美味しく出来るでしょう(^^)沢山作ったら冷蔵庫で3日ほど、フライパンやグリル、オーブンなどで焼いてパリッとさせて頂きます♪

このレシピの生い立ち

?年前にバイトしていたお店で売り物にしていました☆時間がかかるので、たまに作ります♪
レシピID : 208877 公開日 : 05/07/24 更新日 : 05/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (14人)

16/05/14

写真

美味しくできました!レシピありがとうございました〜

ぴぃもさん

メチャ美味しそうな写真!感謝感激、ありがとうございました♪

16/02/04

写真

1日外で干してから揚げました!大豆の旨味が凝縮されて美味!

soratea

嬉しい!私も試して干してみます☆ありがとうございました♪

15/09/16

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お世話になってますー( 〃▽〃)

zモス

きゃぁ~!!めちゃくちゃ嬉しい!!心からありがとうです♡♡

15/09/04

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厚揚げだー!感動しました(*^^*)

zモス

わ~♡素晴らしい出来栄え!!とても嬉しい、ありがとうです♪

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