◎美味しい☆手作り厚揚げ◎
作り方
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☆下処理☆
お豆腐はスーパーに売られているような大きさでしたら半分に切り、大きいものでしたら1/3~1/4に切り分けます。
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油は、豆腐がかぶる位の量を入れて温め(170度位の低温)水切りしたお豆腐を入れてジックリと揚げていきます。
途中、温度が上がったら火を弱めて、170度~180度に保つようにします。
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5
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外側がパリッとしているようで少し硬くなってるようでしたら出来上がりの合図。ここまで、揚がるまで30分前後かかります。最後は180度を少し越えてもOK。
油をよく切り、盛り付けましょう♪お醤油or麺つゆをかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
総合揚げ時間は30~40分ほどです。安物の絹豆腐は失敗しやすいのでお勧めできません☆でも木綿なら、安物でも美味しく出来るでしょう(^^)沢山作ったら冷蔵庫で3日ほど、フライパンやグリル、オーブンなどで焼いてパリッとさせて頂きます♪
このレシピの生い立ち
?年前にバイトしていたお店で売り物にしていました☆時間がかかるので、たまに作ります♪