蓮根の白味噌生姜きんぴら。

蓮根は皮を剥き、５㎜程度の半月に切り、水にさらしておく。白味噌・酒・おろし生姜をよく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、良く水気を切った蓮根を入れ強火で１～２分炒め、中火にして１の調味料を入れて絡めるように炒める。

仕上げに白だし（めんつゆ・醤油）と、白ごまを入れてざっとあおって器に盛る。あれば青ネギを散らす。