手作り麵で超うま昔ラーメン♪

手作り麵で超うま昔ラーメン♪

Description

あっさりと澄んだ透明スープでお年寄りやお子さんにもぴったり!ダイエットにもGood!

材料 (4人分)

ー鶏がらだしー
鶏がら
1羽分
小さじ1
玉ねぎ
半玉
にんじん
1/2本
ー和風だしスープー
醤油
カップ1/2
大匙2
砂糖
小さじ1
荒削りだしかつお節
カップ1
昆布
15×15センチ
ー仕上げー
ゆで卵
4個
1本
ー簡単トリチャーシューー
鶏もも肉
2枚
醤油、みりん、砂糖
各大匙2

作り方

1

写真

ー鶏がらスープー
がらは洗い、厚手の鍋に入れ、ざくぎり玉ねぎとにんじん、塩を加え、1リットルの水を入れ弱火で1時間煮る

2

写真

ー和風だしスープー
水2カップに昆布を約30分浸し、すべての材料を加え沸騰寸前で昆布を出し、弱火にして3分煮る。

3

写真

ー麵を茹でるー
手作り麵のレシピは
レシピID:2089149

4

写真

ーチャーシュー&煮卵ー
すべての材料を鍋に入れ中火で5−7分。中まで火が通れば完成。煮汁にゆで卵を加え1時間浸す。

5

写真

器に和風だしスープ:鶏がらスープ=1:1−2(お好み)でいれ、麵、具をのせて完成!

コツ・ポイント

★塩コショウで味の微調整を。
☆かなりあっさりしているので脂っこくしたい場合にはサラダ油ORゴマ油を加えて。
★ラー油も合います。
☆その他、お野菜を加えてもよりヘルシーに。
★煮卵はできれば半日置くとより味がしみこむ♪

このレシピの生い立ち

外国暮らしで食べたいのが、お寿司とラーメン。
オークランドに私の大好きなラーメン屋さんがあり、おやじさんの魂のこもった麵とスープが最高。
この昔ラーメンは、大昔、大好きだった中華やさんを思い出して作りました♪
おいしくて5分で完食!!
レシピID : 2089175 公開日 : 13/01/20 更新日 : 13/01/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/31

First tsukurepo mark
写真

あっさりしてておいしかったww

椿いづみ

おいしそう!ありがとうございました!