☆ゴーヤのピリリピクルス☆

☆ゴーヤのピリリピクルス☆
あたしんちの♪夏の常備菜、ゴーヤのピリリ甘酢漬け。一口食べると箸が止まらなくなって、食べた後すっごく元気が出るの。

材料 (2~4人分)

ゴーヤ
1本
お酢
大6
小1強
☆醤油
小1.5
☆塩
小2/3
小1/2
☆かつお節
大4くらい

1

ゴーヤはワタを丁寧に取って薄めにスライスし、耐熱皿に酢と一緒にレンジ弱で約30秒加熱する。

2

☆で混合調味料を作り、1の酢とゴーヤを加え漬け込む。半日から一晩冷蔵庫で寝かせるとよりマイルドになり味もしみこむ。

4

写真

うたちゃん作。一晩漬けて苦味がすっかり抜けたゴーヤピクルスを気に入ってもらえたようでなによりです(^^)3つで99円のゴーヤだって!うらやましぃ

コツ・ポイント

ビニール袋に入れてもみもみすると簡単。これはゴーヤの下処理(塩もみ浸水)をしなくても苦くないので大丈夫。苦味が強めが好きな方はやや厚めにスライスするとよい。ゴーヤと相性のよいかつお節が入ることで旨みがアップ!夏バテ、食欲のないときや箸休めなどに最適☆冷蔵で5日間以上保存可。

このレシピの生い立ち

以前にレシピアップした「ゴーヤのピリリピクルス」の材料をもっとシンプル化した改良決定版です。
レシピID : 208933 公開日 : 05/07/25 更新日 : 07/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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ゴーヤの苦味や酸味で元気が出る気がしました!!

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分かります!何かパワーがチャージされた気がします♪

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ずっと前からのお気に入り。夏になると我が家の常備菜です☆

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写真

確かに!とまらない。ちょっと苦かったのでツナ投入。美味。感謝。

どえどどえ

ありがとうございます

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のんち 2006年08月27日 22:59
あたさん はじめまして・・・かな♫
先日、大きいゴーヤを見つけ、いつものようにツナマヨで和えて・・・と思ったのですが、新しい食べ方を試してみたくで、検索したところ、こちらのレシピを発見しました!
早速作って、待ちきれなくて途中何度もつまみ食いしつつ・・・一晩おいたゴーヤ、おいしくて止まらなくなりました♫ くせになりそうです。
元気になれそうな、おいしいレシピ、ありがとうございました!
いさお飯 2006年08月31日 19:38
こんにちは!
実家で採れたゴーヤーで作ったんですけど、あっと言う間に食べてしまって常備菜にならなくて・・・
次回はたっぷり作って常備したいです!
ブログにも紹介させていただきました
美味しいレシピをありがとうございます♪
あた 2006年09月06日 00:05
>のんちさん
お返事遅くなってしまいすみません!
大きな長いゴーヤは美味しいですよね。
ツナマヨであえるゴーヤも美味しそうなのでやってみますね♪
こちらこそ元気をもらえるコメントをありがとうございました!!
あた 2006年09月06日 00:07
>いさお飯さん
お返事が遅くなってしまいましてすみません!
実家でゴーヤを作ってらっしゃるのですね!それはうらやましいです。
ブログにも紹介していただいたなんて嬉しいです。
ご報告に美味しそうなつくれぽをどうもありがとうございました(^^)
つくしぐみ 2006年09月06日 21:50
あたさん、はじめまして。
のんちちゃんのつくれぽ見て、すっごく食べたくなって
作りました!すごく美味しくいただきました。
ほとんど加熱しないので、びびりながらいただきましたが、
苦味もなく、あと引く味で、ビールもすすみました!
ほんと、常備菜にしたいですね。ごちそうさまでした。
あた 2006年09月14日 00:08
>つくしぶみさん
はじめまして。お返事遅くなってすみません!
のんちさんの美味しそうなつくれぽに誘われてくださったのですね。
常備菜にしたいと言っていただき嬉しいです。
つくれぽもいただきました!ありがとうございました。
nabeko44kazu 2006年09月16日 14:34
あたさん、はじめまして。
ほろ苦いゴーヤの味がなんとも美味しいですね~
ピリ辛がおつまみに最高で、ビールをグイグイ飲んじゃいました!
ゴーヤ1本全部で作ったのに、一晩で食べきってしまいました。
夏の疲れが吹っ飛ぶ美味しいレシピ、ありがとうございました。
あた 2006年09月30日 20:01
>nabeko44kazuさん
はじめまして。お返事が大変遅くなってしまい申し訳ありません。
ほろ苦いゴーヤまるまる一本、ビールのあてに食べきってくださり
レシピ主としても嬉しいご報告と写真をありがとうございました。
もうすっかり秋になってしまいましたが
来年もどうもよろしく(あっ飲みすぎに注意ですね)笑。
mkgoofy 2008年08月15日 06:33
ゴーヤ好きなので作ってみました。いままでチャンプルーやてんぷらを試してきましたが、ピクルスは新しい試みで興味大でした。実際作ると苦味抜きが足りなかったみたいでしたが、余り物のりんごを細くスライスして混ぜると甘みと苦味が混ざっておいしかったです。
あた 2008年08月24日 11:39
>mkgoofy さん
ゴーヤにりんごとは新鮮な組み合わせですね。
とってもすばらしいアイデアとご感想ありがとうございます!