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☆ゴーヤのピリリピクルス☆

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Description

あたしんちの♪夏の常備菜、ゴーヤのﾋﾟﾘﾘ甘酢漬け。一口食べると箸が止まらなくなって、食べた後すっごく元気が出るの。

材料 （2～4人分）

ゴーヤ
1本
お酢
大6
☆はちみつ
小1強
☆醤油
小1.5
☆塩
小2/3
☆おろしにんにく
少々
☆豆板醤
小1/2
☆ごま油
大2
☆かつお節
大4くらい

作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタを丁寧に取って薄めにスライスし、耐熱皿に酢と一緒にレンジ弱で約30秒加熱する。

  2. 2

    ☆で混合調味料を作り、１の酢とゴーヤを加え漬け込む。半日から一晩冷蔵庫で寝かせるとよりマイルドになり味もしみこむ。

  3. 3

    写真

    うたちゃん作。一晩漬けて苦味がすっかり抜けたゴーヤピクルスを気に入ってもらえたようでなによりです(^^)3つで99円のゴーヤだって！うらやましぃ

コツ・ポイント

ビニール袋に入れてもみもみすると簡単。これはゴーヤの下処理（塩もみ浸水）をしなくても苦くないので大丈夫。苦味が強めが好きな方はやや厚めにスライスするとよい。ゴーヤと相性のよいかつお節が入ることで旨みがアップ！夏バテ、食欲のないときや箸休めなどに最適☆冷蔵で5日間以上保存可。

このレシピの生い立ち

以前にレシピアップした「ゴーヤのピリリピクルス」の材料をもっとシンプル化した改良決定版です。
レシピID : 208933 公開日 : 05/07/25 更新日 : 07/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (33人)
2022年9月22日
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にことん
ピリ辛でさっぱりしておいしい♪また作ります
#簡単
2017年1月17日
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昇父さん
美味しかったです(^^)
2015年8月21日
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志野のお料理教室
ゴーヤが苦手だった子ども達も食べてます〜
2015年7月4日
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りりか姫
ピクルスお世話になってますありがとうございます╰(✿´⌣`✿)╯
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