エビチリ・スパゲッティ
Description
中華料理のエビチリと、洋食のスパゲッティを合わせますが、その源流は、タイ料理です。かなり高級な味になります。（項末参照）
blueboy
材料
（3人分）
300g
150～250g
かまぼこ／カニかまぼこ
0～100ｇ
100ｇ
お好みで
サラダオイル
適量
小麦粉・片栗粉
適量
エビチリソース（市販品）
３～４人分
作り方
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1
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エビの殻をむき、小麦粉か片栗粉をまぶす。（衣にする。）
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2
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タマネギを薄切りにする。中華鍋にサラダオイルを入れて、タマネギを炒める。５分間程度。キノコがあればキノコも炒める。
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3
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お湯を鍋いっぱいに沸かす。沸くまでの間に、１と２をしてもいい。
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4
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沸いたお湯のなかに、スパゲッティを入れる。ゆで時間が７～８分ならば、５分間だけゆでる。（時間は短めに）
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5
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タマネギとキノコを中華鍋から取り出して皿に移し、かわりにエビを中華鍋に入れて炒める。（サラダオイルは多めに。）
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6
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スパゲッティを鍋からザルに移して湯を切り、中華鍋に移す。サラダオイルを入れる。
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7
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切ったかまぼこ（または、ほぐしたカニかまぼこ）を、スパゲッティといっしょに炒める。
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8
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スパゲッティを１～２分間炒めたら、先の具（エビ・たまねぎ・キノコ）を加える。さらに、市販のエビチリソースを加える。
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9
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全部混ぜて、加熱したら、出来上がり。
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10
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食べ終わったら、スパゲッティの残り湯で、皿の汚れを洗う。エコですね。
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コツ・ポイント
スパゲッティは、５分間ゆでて、２分間炒めて、１分間加熱する、という感じ。これで８分間です。／最初から７分間ゆでると、できあがりのときにはスパゲッティが加熱しすぎで、ぐちゃぐちゃになる（ゆですぎふうになる）ので、注意。
このレシピの生い立ち
タイ料理店で食べたエビチリ味のフォー（米粉麺）がとてもおいしかったので、スパゲッティで作ったら、ほぼ再現できました。
（ ※ 写真はありませんが、類似画像はこちら。→ http://j.mp/WPvTWR ）
（ ※ 写真はありませんが、類似画像はこちら。→ http://j.mp/WPvTWR ）
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