モレ！チキンとナッツのチョコシチュー

食べやすいサイズにカットした鶏もも肉をソテーします。味付けなしで。皮の方がかりっとした方が食感が良いです。

セロリを加えて更に炒め、レッドキドニーとカットトマト・赤ワインを加えて煮込みます。

ココアパウダーとガラムマサラ・食塩・黒砂糖を加えて味を見ます。甘みが決め手です。白砂糖よりも黒の方が深みが出ます。

一掴みのミックスナッツを加え、20分間弱火で煮込んでできあがり。今回はライスに乗せちゃいました。