台所で簡単!スモーク(煮込み手羽)

台所で簡単!スモーク(煮込み手羽)
素材に火の通してある物を使えば、時間も掛からず、台所で、出来るスモーク!色々な物で、お試しを!

材料 (2人分)

手羽
6本
適量
1片
1片
★★★
スモークチップ
一握り
砂糖
大さじ1

1

手羽は、めんつゆ(濃縮タイプなら薄める)ニンニク・生姜を入れ、強火で5~6分煮て、煮汁に1時間漬けておく。

2

写真

スモークの準備
        お鍋とボール
          中華鍋と土鍋         家にある物で、組み合わせてね。

3

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中華鍋の中にアルミホイルを敷く

4

3のアルミホイルの上にスモークチップと砂糖を混ぜた物を載せる(チップがなければ、作用だけでも良い)

5

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中華鍋の上に餅焼き網又は魚焼き網を載せる

6

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5の網の上に1の手羽を載せる
写真は、ベーコン

7

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6に土鍋を逆さにかぶせる。
これで、蓋代わりになる。

8

ガスコンロの火を強火にする。

9

煙が出てきたら、1~2分待って、火を消す。直ぐに開けずに、冷めるまで置く。★(密閉できて、煙が漏れなければ、3分で、火を止めてできあがり。)★

10

薫製が足りなければ、もう一度、同じ事を繰り返す。

11

写真

ゆで卵やチーズも一緒にスモークできます。
写真は、鮭のハラス

コツ・ポイント

キャンプにもお勧め!火を通した物を冷凍して持っていくと、安心ですし、短時間で、他の料理を作っている間に出来ます。

このレシピの生い立ち

スモークが食べたい、でも、ベランダや庭では、近所迷惑!でも食べたい。
レシピID : 20896 公開日 : 01/05/15 更新日 : 02/06/16

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