れんこんシャキシャキ☆いわしハンバーグ

れんこんシャキシャキ☆いわしハンバーグ
れんこんの風味と食感が美味しいハンバーグです。たねにしっかり味がついてるのでごはんもすすみます!しかも混ぜるだけ簡単☆

材料 (6個分)

いわしすり身
300g
※生のいわしを包丁で叩いてもOK
2〜3尾分
れんこん
200〜300g(15cm位)
たまご
1個
大葉(なければねぎでも)
3〜4枚
みそ
小さじ2〜3
しょうゆ
少々
しょうがすりおろし
1かけ分
塩こしょう
少々
大さじ2〜
<たれ>
醤油・みりん・酒・砂糖
各大さじ3
飾り用に大葉やねぎ、ごまなど
適量

1

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れんこんは2/3はすりおろす。残りは粗めのみじん切りにする。大葉はみじん切り

2

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いわし〜塩こしょうまですべてよく混ぜる。最後に片栗粉を硬さをみながら少しずつ入れる。だいたい大さじ2〜3位です。

3

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小判形に丸め、油をしいて熱したフライパンに入れ焼いていく。

4

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焦げ目がついたら裏返す。火を弱めて、蓋をして焼いていく。

5

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10分程焼いたら蓋を取り、あらかじめ合わせておいたたれを鍋肌から回し入れる

6

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たれがとろっと絡んできたら出来上がり。大葉やねぎ、ごまなどを降ります。

コツ・ポイント

たれはしっかり味なので濃いのが苦手な方は大さじ2ずつで良いと思います。れんこんをすりおろしてつなぎと風味を、みじん切りにして食感を出してます。

このレシピの生い立ち

いわしのすり身を貰ったので。
レシピID : 2089659 公開日 : 13/01/20 更新日 : 13/01/20

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