フランスパンデニッシュ☆リュスティック風
Description
フランスパンにバターをサンドしました。外はカリ!中はもっちり♡美味しいです。リュスティックとは別物です。
材料
(8個分)
作り方
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1
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バターを袋に入れて薄く伸ばし、冷凍庫か冷蔵庫に入れておきます。
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2
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生地の材料を12〜15分くらいミキシングして、大きさが倍位になるまで1時間位一次発酵させます。
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3
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生地を伸ばして1のバターをのせて、2つ折りにしてはさみます。
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4
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2/23追記:バターがカチコチだったら、生地とバターの温度を同じにする為に袋に入れて、冷蔵庫で30分位置いてください。
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5
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伸ばして、2つに折りたたみ、さらに伸ばして2つに折ります。追記:最初に麺棒でぎゅっぎゅっと全体を押すとバターが偏りにくい
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6
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ビニールなどをかけて、50分位おいておきます。(2/23追記:バターが溶けない20度前後がベストです)
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7
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厚さ1〜2cm位に伸ばして8等分にします。天板に並べてバターが溶けないぐらいの温度の場所で最終発酵40〜1時間
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8
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ぷっくり膨らんで厚みが出たら、210度に予熱したオーブンで15分位焼きます。
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9
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いい感じに焼き色がついたら、完成です。
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コツ・ポイント
このまま何も付けずに食べるので、バターは有塩にしてください。
このレシピの生い立ち
パン屋さんでマーガリンが混ざってるパンを見つけて美味しかったので、リュスティックみたいにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)