低糖質*高野豆腐のお好み焼き風
作り方
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1
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今回、具には薄切り豚もも肉、黒豆もやし(糖質0g/100gの商品)使用。
豚肉は食べ易い大きさに切る。
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高野豆腐は、たっぷりの水に10~15分浸ける。1枚40~45g前後になるよう(絞っても水分が出てこない位に)水気を取る。
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3
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高野豆腐はちぎり、☆の材料と一緒にフードプロセサーにかける。高野豆腐の塊をなくし、滑らかにする。ボールにうつす。
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4
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もやしをフードプロセッサーにかける。あまりかけすぎると、もやしで水っぽいお好み焼きになるので、2回押す程度に。
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5
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ボールに手順1の豚肉、手順4のを入れ、へらなどで生地と合わせる。
この時、一般的なお好み焼きと違ってポロポロです。
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6
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フライパンを熱し、必要であれば分量外の油をしく。1/4量を手に取り2枚広げる。フライ返し等で形を整え、蒸し焼きにする。
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8
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しっとり焼き上がります。ソースとマヨネーズ、かつお節、青のりで頂きました。チーズをのせ蒸し焼きにしても美味しいです。
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9
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■使用した材料■
*高野豆腐:みすず
*かつお節:はごろも
*小えび:イオン(トップバリュー)
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10
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■糖質控えめな、おたふくカロリーハーフタイプのお好み焼きソース■
炭水化物10.8g/100g
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[もやし半分量に太めに千切りにしたサラダ菜を加えたver.]しゃっきり食感が◎でした。
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[低糖質お好み焼き風]
*レシピID:1766742
*レシピID:1862947
*レシピID:1903971
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コツ・ポイント
手順3:滑らかにしても水分が少ない生地ですが、もやしからある程度水分が出るので、この時はまとままらなくてOKです。
手順7:しっかり焼くと裏返しやすいですが、小麦粉で作るお好み焼きより崩れやすいです。IHコンロ使用。焼き時間は調節下さい。
手順7:しっかり焼くと裏返しやすいですが、小麦粉で作るお好み焼きより崩れやすいです。IHコンロ使用。焼き時間は調節下さい。
このレシピの生い立ち
家族皆が大好きで週1で作る、お好み焼き(自分の分は「もどき」ですが)。低糖質で常備でき、かつ手頃な値段の高野豆腐を使いました。
高野豆腐の独特の弾力があり、豆腐風味です。普通のお好み焼きとは違いますが、その気分は十分味わえます。
高野豆腐の独特の弾力があり、豆腐風味です。普通のお好み焼きとは違いますが、その気分は十分味わえます。
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