あったか♡そばの実スープの画像

Description

つぶつぶした食感のそばの実(そば米)。食べ応えのあるスープにして、そばに含まれる栄養を丸ごと摂取しちゃいましょう♪

材料 (4人分)

大さじ4杯
100g
5cm程度
1/3本程度
1枚
1本
2枚
1/2本程度
3カップ(600cc)
白だし
大さじ3杯

作り方

  1. 1

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    野菜は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

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    ごぼうはささがきにして、アクを取るため水に放つ。

  3. 3

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    鶏肉も野菜にあわせて細かく切り、少し焼き色がつくまで炒める。

  4. 4

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    野菜を加え、軽く炒めたら、水を加え煮立たせる。

  5. 5

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    アクを取り除き、そばの実を加える。白だしを大さじ2杯加え、15~20分煮込む。

  6. 6

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    煮汁が減っていたら湯を足し、味をみてから、残りの白だしで調整する。

  7. 7

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    皿に盛り、水菜や小ネギを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は冷蔵庫にあるものなんでもいいです。ベーコンと洋野菜の組み合わせなんかでもおいしくできます。時間をおくと、そばのアクが出るのか、色が悪くなります。

このレシピの生い立ち

そば農家さんから新そばの実をたくさん頂いたので、うちでよく作る雑穀や押し麦のスープをもとに作ってみました。
レシピID : 2091025 公開日 : 13/01/22 更新日 : 13/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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ふぁんころ
白出汁だけでうまうま
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ピニヨ
初のそばの実料理!簡単で美味しかったです♪

初のそばの実料理でもおいしくできて良かったです~是非また!!

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kana叶
寒暖の差が厳しいこの頃にあったか、スープ 嬉しい~♪ごちそうさま

献立見ました~(^^)素敵な献立に加えてもらって感謝です♡

初れぽ
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♪ごんた
スープが少ないのですが下の方にあります(笑)人生初で旨々でした♥

具だくさんでとってもおいしそう♡嬉しいれぽ、ありがとう!