かぶらとしめじの豆乳ポタージュ

かぶらとしめじの豆乳ポタージュ

Description

ガーリック入りでポカポカ温まるスープです♡

材料 (3人分)

かぶら
1個
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
1片
バター
10g
小さじ2/3~1杯
200ml
フレッシュ(好みで)
3個
塩こしょう
適量
適量

作り方

1

かぶらは皮ごと1センチ幅くらいの半月切りにする。玉ねぎは細切り、しめじは石づきをとってほぐし、にんにくは輪切りにする。

2

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぶらとしめじも炒める。
☆しめじを飾り用に少々取り出しておく。

3

ひたひたの水を加え、コンソメを入れて柔らかく煮る。
粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋に戻しいれる。

4

再び火にかけ、豆乳とお好みでフレッシュを加え、沸騰させないようにかき混ぜながら、塩・こしょうで調味する。

5

器に盛り、取っておいたしめじとパセリを飾って完成です☆

コツ・ポイント

豆乳だとあっさりめ☆牛乳に変えると、またコクがアップします。

このレシピの生い立ち

かぶらのあっさりしたポタージュを飲みたくなったのと、冷蔵庫に残っていたしめじを入れたら、きのこのクセもなく美味しくできました♪
レシピID : 2092134 公開日 : 13/01/23 更新日 : 13/01/23

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