鶏むね肉+塩麹+オリーブオイル★レンジで

鶏むね肉+塩麹+オリーブオイル★レンジで

Description

レンジで6分チン★
塩麹とオリーブオイルで最高の香りと味に仕上がります。
おもてなしには仕上げにさらにオリーブオイルを。

材料 (鶏むね肉1枚分)

鶏むね肉
1枚(300gくらい)
大さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

鶏むね肉を耐熱皿(レンジOKの皿)にしっかりとひらいて、塩麹・オリーブオイルをしっかりともみこむ。

2

急ぎの場合はそのまましあげてもよいが、できたら冷蔵庫で6時間以上つけこんでおく。長くつけこむと味も肉質もおいしくなる。

3

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おこのみでローリエなどの香草をのせておいても。

4

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皿にラップをしっかりとして、600wのレンジで6分チンする。

5

写真

ラップはやぶれて、少しこげめがつきます。
できればこのまま20分くらいはさます。
肉の水分を中におちつかせるためです。

6

写真

チンしたものは、冷たくなってからでも、翌日以降にすらいすしてもよいです。
食べるときに軽く温めのチンをしてもよいかと。

7

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うすくスライスしても、厚めにスライスしても。
残った汁はぜひ、かけたり、つけたりしてください。

8

写真

コツ・ポイント

鶏むね肉は1枚ごとにグラムが違うことや、そのときの肉の温度で、レンジでの加熱時間がかわってきます。
6分チン!は多すぎることはないと思いますが、たりないときには30秒ずつ追加チン!して調節してください。
何回か試して自己流のチン!を★

このレシピの生い立ち

塩麹のブームに手をだしてみました。
私はオリーブオイルが好きなので、塩麹にもプラスしてみました。
さっぱりのむね肉ですが、塩麹とオリーブオイルで味も見ためもアップします★
おもてなしの時には、オリーブオイルをかけてさらにランクアップを★
レシピID : 2094046 公開日 : 13/01/25 更新日 : 13/01/25

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