鶏むね肉+塩麹+オリーブオイル★レンジで
Description
レンジで6分チン★
塩麹とオリーブオイルで最高の香りと味に仕上がります。
おもてなしには仕上げにさらにオリーブオイルを。
塩麹とオリーブオイルで最高の香りと味に仕上がります。
おもてなしには仕上げにさらにオリーブオイルを。
材料
(鶏むね肉1枚分)
作り方
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1
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鶏むね肉を耐熱皿(レンジOKの皿)にしっかりとひらいて、塩麹・オリーブオイルをしっかりともみこむ。
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2
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急ぎの場合はそのまましあげてもよいが、できたら冷蔵庫で6時間以上つけこんでおく。長くつけこむと味も肉質もおいしくなる。
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3
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おこのみでローリエなどの香草をのせておいても。
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4
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皿にラップをしっかりとして、600wのレンジで6分チンする。
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5
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ラップはやぶれて、少しこげめがつきます。
できればこのまま20分くらいはさます。
肉の水分を中におちつかせるためです。
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6
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チンしたものは、冷たくなってからでも、翌日以降にすらいすしてもよいです。
食べるときに軽く温めのチンをしてもよいかと。
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8
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コツ・ポイント
鶏むね肉は1枚ごとにグラムが違うことや、そのときの肉の温度で、レンジでの加熱時間がかわってきます。
6分チン!は多すぎることはないと思いますが、たりないときには30秒ずつ追加チン!して調節してください。
何回か試して自己流のチン!を★
6分チン!は多すぎることはないと思いますが、たりないときには30秒ずつ追加チン!して調節してください。
何回か試して自己流のチン!を★
このレシピの生い立ち
塩麹のブームに手をだしてみました。
私はオリーブオイルが好きなので、塩麹にもプラスしてみました。
さっぱりのむね肉ですが、塩麹とオリーブオイルで味も見ためもアップします★
おもてなしの時には、オリーブオイルをかけてさらにランクアップを★
私はオリーブオイルが好きなので、塩麹にもプラスしてみました。
さっぱりのむね肉ですが、塩麹とオリーブオイルで味も見ためもアップします★
おもてなしの時には、オリーブオイルをかけてさらにランクアップを★