のんびり作るレモンピール

のんびり作るレモンピール
毎日少しずつ作業することで、作業負担も少なく、苦みのしっかり抜けたピールになります。
2013/12/3話題入り~☆

材料 (レモン6個分)

レモンの皮
6個分(300gほど)
小さじ1

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(1日目)
レモンの皮を好きな大きさにカットして
水にさらす
(このまま一晩おいても大丈夫です)

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塩をくわえたたっぷりの水で皮を茹でる。
沸騰後さらに中火で30分茹でる。 

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ざるにあげて湯切りしたら、水にさらし一晩おく。

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その間水を2~3回替える。
ざるに入れたまま水に浸けておくと、水替えしやすい。

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(2日目)
今度はたっぷりの水で、沸騰したら10分煮て茹でこぼす・・これを3回繰り返す。
再び水にさらし一晩おく。

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(3日目)
ざるにあげて水切り。(私はしっかり水を切るため半日ほどそのまま放置しちゃいます。)

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グラニュー糖と混ぜ合わせて、一晩おく。
・・じっくり中まで糖分が浸透します。

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(4日目)
鍋で水分がなくなるまで加熱。
この時レモン汁(分量外2個分程)も加えて加熱すると、ぐっと濃い味のピールに。

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つやっとして透明感が出てきます。

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クッキングシートに並べて乾燥させる。
好みでグラニュー糖(分量外)をまぶして
できあがり。

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グラニュー糖まぶすとこんな感じに・・♬

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オーブン140°で20分ほど乾燥焼きしても。

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ふっくら厚みのあるピールができます。

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食材として保存するにはグラニュー糖をまぶさない方がベター。透き通っていてとっても綺麗なピールです。

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レモンピールとココナッツのクッキー♪

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同じ作り方で文旦ピールを作り、カトルカールに・・♪
レシピID : 2174812

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レモンピール入り
ブリオッシュ♪
生地はこちら(レシピ
ID : 2076250

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えん93ちゃんがピールを使って
爽やか♡オレンジアイスボックスクッキーID : 2565515をUPしてくれたよ♫可愛♡

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sorasato。さんがピールを作ったレモンを使って
すっぱ美味レモンジャムID:2581930
をUP♡
とても素敵♡

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溶かしたチョコでコーテキングして
シトロネット・・✿
とっても美味しいんです^^

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文旦ピールだと
ロングにできます。

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ラッピングして
贈り物にも✿

コツ・ポイント

冷蔵庫で長期保存できます。
出来立てよりも少し日にちが経ってからの方がさらに美味しくなります。
私は皮の苦みが苦手なのでこのくらいが美味しく食べられるのですが、苦みも重視の方には味がもの足りないかもしれません。

このレシピの生い立ち

厚い皮(ワタを取らずに)で柑橘ピールを作る時・・
何度か作って、美味しく仕上がる方法を私なりにまとめてみました。
文旦などのもっと厚い皮でも美味しくできます。
レシピID : 2094536 公開日 : 13/01/28 更新日 : 17/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

103 (69人)

18/03/25

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これから乾燥させます☆ 小さいかけらはパンにのせたらメチャウマー

バターごはん

丁寧に作ってくださり有難う♥とっても綺麗な仕上がりですね^^

18/02/21

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今年もお世話になってます♪いよかんで☆のんびりペースありがとです

イチゴ、イチゴ。

イチゴちゃ~ん♥今年もなんて綺麗なのでしょう♬いつも有難う♥

18/02/18

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今年も作っています♡まずはデコポンから♬相変わらず美味しい♡感謝

mroses

にゃ!ニャンテ綺麗で美しくて美味しそうなんでしょう♥素敵過♥

17/09/04

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シトロネットが食べたくなってリピです♡小さいものはお菓子作りに☆

そら時間

シトロネット~✿なんておいしそうなでしょ♥素敵過ぎれぽ有難う

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