本格派桜餅(道明寺製)

本格派桜餅(道明寺製)
みんな大好き関西風のおいしい道明寺製桜餅が簡単にできます。

材料 (25個分)

こしあん
500g
道明寺粉
250g
砂糖
100g
桜葉の塩漬け
25枚
400cc
食用色粉(赤色)
少々
手水用砂糖水
200cc
砂糖
大さじ2杯

1

写真

水に赤色の食用色粉を少量溶かしてピンク色に染める。

2

写真

(1)を火にかけ、沸騰したら道明寺粉を入れる。かき混ぜながら水気がなくなるまで加熱する。

3

写真

しゃもじで練り、ふっくらしたら砂糖を加えて混ぜる。

4

写真

蒸し器に濡れ布巾を敷き、(3)の生地を15分蒸す。

5

写真

こしあんを25個に分けて丸めておく。

6

写真

桜葉を1枚ずつ流水で洗い、ざるに上げて置く。

7

写真

(4)の生地が蒸し上がったら25個に分ける。

8

写真

砂糖水を手につけ、(7)の生地でこしあんを包む。

9

写真

桜葉で(8)を包む。

コツ・ポイント

*桜葉は葉脈を外側にすると良い。*桜葉が乾き過ぎると見た目が悪くなるので注意する。

このレシピの生い立ち

和菓子教室で教えているレシピをそのまま紹介しています。教室にこなくても、誰でもじたくで簡単においしい道明寺製のお饅頭を楽しんでいただけます。和菓子教室の様子はこちらです。http://naito-an-kuwana.jimdo.com
レシピID : 2094552 公開日 : 13/01/25 更新日 : 14/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (56人)

17/03/03

写真

今年も作りました☆ 食べ放題(^^)

YuIRittsu

食べ放題いいなあ(^.^)

16/04/09

写真

25個にするには、餅はかなり薄々??どうしてもあんこが余る(笑)

RisaRisaP

あんこ好きなので多めのレシピかも(*^_^*)

16/03/20

写真

義母のBDにこしあんから手作り。出来立て美味しかったです♡

♥︎ゆうちゃん♥︎

お花がかわいい(^.^)

16/03/18

写真

初めての桜餅!美味しかったです♪ もう買わなくて良さそう(^^)

YuIRittsu

美味しく出来てよかった!

1 2 3 4 5