ゴーヤの酢の物

ゴーヤが苦手な方でも、苦味を気にせず食べられると思います。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1本
タマネギ
1/2個
ニンジン
1/2個
1個
1かけ
花カツオ
小分け1パック分程度
小さじ 5
小さじ 5
砂糖
小さじ 3
しょうゆ
適宜

1

★材料の下準備★
卵:薄焼き卵にして千切りに。

ゴーヤ:縦半分に切って薄くスライスし、軽く熱湯でゆがいてから水にさらし、手でもんでよく絞っておく。

タマネギ&ニンジン:千切りにして熱湯でゆがく

ショウガ:皮をむいて千切りに。

2

★合わせ酢をつくる★
酢・すし酢・砂糖を耐熱容器に合わせ、レンジで1分ほど加熱して、砂糖をよく溶かす。

3

和える
①②に花カツオを加えて和える。塩気が全くないので、お好みでしょうゆをほんのひとまわし。
ふつう酢の物は盛り付ける前に酢と和えるけど、これは熱いうちにすぐ和えてボールごと冷蔵庫でよく冷やした方が、味がなじんでおいしい気がします。

コツ・ポイント

少し甘めの和え酢の方がおいしいと思います。ショウガとカツオ節がポイント。

このレシピの生い立ち

ゴーヤ嫌いだったのですが、先日知人と飲んだときに、スーパーのお惣菜で「ゴーヤの酢の物」を持って来てくれた方がいて、それがすごくおいしかったのでマネしてみました。
レシピID : 209521 公開日 : 05/07/29 更新日 : 05/07/29

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