サーモンカツレツ ポジャルスキー風
Description
サーモンとクリームソースのカツレツです。
shinichiro
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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サーモンは皮取り、骨抜きし５mm～1ｃｍ位の角切りにします。
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4
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ボールにサーモン、玉ねぎパン粉を入れホワイトソースを３０～40g位（大さじ4）入れよく和えます。
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5
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塩コショウしよく混ぜハンバーグ種の硬さくらいにします。柔らかければパン粉を足します。
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6
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種をお好みの大きさに等分しラップの上に種を伸ばします。真ん中に固いバター（4g位）とピザチーズを入れます。
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7
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おにぎりの様にバターとチーズをを真ん中に包み込みます。
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8
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小麦粉、玉子、パン粉の順に付けます。
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9
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フライパンで多めのサラダ油で両面綺麗に色を付けます。プレートに取りオーブン（180℃）かトースターで3～５分位焼きます。
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10
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パスタを茹で残りのクリームソースで和えます。
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11
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お皿に盛り付けます。カットすると中からバターとチーズがトロ～リ
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コツ・ポイント
この分量で上がり３００g位出来ます。今回は２人分で作りましたが子供さんがおられる家庭には4等分位が良いかもしれません。ソースは付けませんでしたがトマトソース、ウスターソースなんでもよく合います。
このレシピの生い立ち
いろんな説が有るようですが一説にはポジャルスキーはロシアの料理人の名前です。
shinichiro
