高野豆腐たっぷり♪ 紅茶&プルーンケーキ

高野豆腐たっぷり♪ 紅茶&プルーンケーキ
とってもヘルシー&栄養満点。高野豆腐たっぷりだけど、ほとんど存在を感じません。

材料 (アルミカップ約10個分)

ドライプルーン
60gくらい(約8個)
濃いめに入れた紅茶
140cc
粉末高野豆腐(固形の場合はすりおろす)
50g
サラダ油
小さじ2
薄力粉
50g
小さじ1/2

1

紅茶が熱いうちにプルーンを漬けておく。(できれば1時間以上) プルーンが柔らかくなったら、紅茶と共にミキサーにかける。

2

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてビニール袋に入れ、よくふっておく。オーブンを170℃に余熱しておく。

3

1と高野豆腐・サラダ油・ブランデーをボウルに入れてよく混ぜ、粉類も加えてゴムべらでさっくり混ぜる

4

3をアルミカップに入れ、オーブンで20~25分くらい焼く。(ケーキ型に全量を流して焼く場合は30~35分くらい)

コツ・ポイント

プルーンは、細かく刻んで混ぜ込むだけでもOK。ミルクティー(牛乳を使って)で作ってもGood。

このレシピの生い立ち

粉末の高野豆腐の煮物、ふわっとしていて美味しいので、ケーキに応用してみました。
レシピID : 209663 公開日 : 05/07/30 更新日 : 09/11/30

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