干し柿で☆大人のためのチーズケーキ

干し柿で☆大人のためのチーズケーキ

Description

日本古来のドライフルーツ・干し柿。実はチーズととっても相性がいいんです(´∀`)洋酒を使った大人なケーキに♪

材料 (18cmスクエア型1台)

干し柿(市田柿)
4〜5個
洋酒(ブランデー、ウイスキー等)
25cc
ビスケット
80g
バター
40g
クリームチーズ
200g
2個
小麦粉
25g
150cc

作り方

1

写真

干し柿を1cm角にきざみ、洋酒をかけてレンジで30秒チン。かきまぜてもう一度30秒チン。しばらくおいて酒をふくませる。

2

ビスケットをポリ袋に入れて粉々にくだく。レンジでとかしたバターを加えて混ぜ、型の底にしきつめる。

3

写真

酒を吸って柔らかくなった柿を、【2】の上にちらす。ラップをして冷蔵庫で冷やし固めておく。

4

クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。※レンジに30秒〜かけて柔らかくすると混ぜやすい

5

卵→小麦粉→生クリームの順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。※泡立てるのではなく、すり混ぜるように

6

写真

生地を型に流しこむ。型をトントンとたたき空気をぬく。170°に余熱したオーブンで40分焼く。

7

写真

冷めたら冷蔵庫へ。しっかり冷やして召し上がれ☆表紙写真は4×4の16個カットにしたものです(^~^)

コツ・ポイント

干し柿の甘さを生かすため、生地の砂糖はひかえめになっています(o・ω・o)【1】でお酒を吸わせることで、ふっくら柔らか、風味も増します♪※お酒に弱い方、お子様の場合、洋酒はお鍋で火にかけて、アルコールをしっかり飛ばしてください※

このレシピの生い立ち

知り合いからいただく市田柿がとても美味しくて、お菓子にしたくなりました
レシピID : 2096661 公開日 : 13/01/28 更新日 : 13/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

19/03/29

写真

干し柿が美味しく生まれ変わって感激☆レシピありがとぅございます!

まゆげむし

オシャレ写真!レポありがとうございます(*^^*)

19/03/11

写真

冷凍保存干柿でいつでも作れて便利です。ありがとうございました。

クック2G85PJ☆

オシャレに作ってくださってありがとうございます(*^^*)

17/01/14

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手作りの干し柿で美味しーベイクドチーズ!また干し柿作らなきゃ!

ツキちゃんママ

干し柿から手作りだなんて!Σ(゜Д゜)嬉しいレポ感謝♪

15/11/06

写真

干し柿とチーズがこんなに合うなんて知りませんでした!美味しい感謝

ASHママ

ドライフルーツ×チーズ×お酒は相性抜群です☆ミレポ感謝♪