干し柿で☆大人のためのチーズケーキ
cafepanda
作り方
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1
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干し柿を１cm角にきざみ、洋酒をかけてレンジで３０秒チン。かきまぜてもう一度３０秒チン。しばらくおいて酒をふくませる。
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2
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ビスケットをポリ袋に入れて粉々にくだく。レンジでとかしたバターを加えて混ぜ、型の底にしきつめる。
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3
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酒を吸って柔らかくなった柿を、【２】の上にちらす。ラップをして冷蔵庫で冷やし固めておく。
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4
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クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。※レンジに３０秒〜かけて柔らかくすると混ぜやすい
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5
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卵→小麦粉→生クリームの順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。※泡立てるのではなく、すり混ぜるように
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6
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生地を型に流しこむ。型をトントンとたたき空気をぬく。１７０°に余熱したオーブンで４０分焼く。
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7
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冷めたら冷蔵庫へ。しっかり冷やして召し上がれ☆表紙写真は４×４の１６個カットにしたものです（＾～＾）
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コツ・ポイント
干し柿の甘さを生かすため、生地の砂糖はひかえめになっています(o･ω･o)【１】でお酒を吸わせることで、ふっくら柔らか、風味も増します♪※お酒に弱い方、お子様の場合、洋酒はお鍋で火にかけて、アルコールをしっかり飛ばしてください※
このレシピの生い立ち
知り合いからいただく市田柿がとても美味しくて、お菓子にしたくなりました
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