お惣菜・再現!★サツマイモ・甘露煮

お惣菜・再現!★サツマイモ・甘露煮
1000れぽ&レシピ本掲載 ( ≡∇≡)b♪
お芋の重さで味付け ⇒ 失敗無し!
《セブンイレブン》の再現レシピ!?

材料

サツマイモ
好きなだけ
ひたひた
みりん・砂糖
さつま芋100gにつき・各大さじ1
●オカズ度をUPさせたい時は追加!
醤油
さつま芋100gにつき・小さじ1/2

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H27.9/1発売のレシピ本に掲載されました。《得旬レシピ・サツマイモ》です♪

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H29.11発売のレシピ本にも掲載!
すごく艶々の写真で綺麗ですよね~♪

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【さつま芋・1本】というと、太さにより重さが激しく違いますよね。
だから本数ではなく《重さ》で調味料を調整します。

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写真の細いお芋でも《重さ》の味付けなので問題なし!
カップに小分けして冷凍しておけば、お弁当の隙間をうめるのに便利です。

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8㎜~1㎝の厚さの輪切りにしたサツマ芋をフライパンor鍋に《重ねないように》並べます。
水をヒタヒタに注ぎます。

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砂糖・みりんを入れます。
★お芋350g⇒各大さじ3・5
★お芋200g⇒各大さじ2
・・・って事ね♪

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《オカズ度をUP》させたい時は、ここで●醤油を入れます。
・・・・・・
中火にかけて煮ていきます。

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《煮汁が1/2》になったら裏返します。
裏返すのはこの1度だけです。
《煮汁がほとんど無くなったら》楊枝を刺して ⇒⇒

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固さの確認をして下さい。
OKならば残った水分を飛ばします。
~まだ固い場合~
少し水を追加して煮て下さい。

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最終的には煮汁が鍋の底に薄っすらとしか残りません。
煮汁は水飴状になり、お芋を取ると糸が引きます!これが成功の証かな!?

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甘露煮の完成♪
薄く切ってもいいけれど、厚めに切った方がホクホク食感が楽しめます(o^ω^o)

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甘露煮好きなら絶対にハマる!
【いとこ煮】
あんこ缶で楽チン
冬至に ( ≡∇≡)b
レシピID : 2441967

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【大根&豚バラ肉のミルフィーユ鍋】
レシピID : 4271567
中華味で食がすすみますよ。

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子供が好きなバター味のホクホク煮物!
【じゃがバター醤油煮】
レシピID : 2104409

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旬・新じゃが芋♥
【小じゃがの甘味噌炒め】
レシピID : 2213850
レンジでホクホク!

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ビールが美味しい♥
【大人の肉ジャガ】
レシピID : 2260671
簡単レシピです^^

コツ・ポイント

基本的に裏返すのは【8】の1度だけ。
ほとんど触らず作るので、皮がボロボロにならず、色合いがキレイです。
是非皮付きで作ってね!

お芋が重ならないように並べてピッタリな鍋・フライパンで作ります。
触れば触るほど崩れると思うべし!

このレシピの生い立ち

セブンイレブンのパックで売っている甘露煮のファン♪
でも・・・自分で作ったほうが安いし沢山食べられるよね!

★★値段の安い薩摩芋を使っています★★
美味しくて甘さが保証されている様な《安納芋》等を使うなら、砂糖の量を減らしてもいいかも!
レシピID : 2096694 公開日 : 14/09/24 更新日 : 17/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,227 (2,807人)

18/08/16

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初甘露煮が美味しく出来て感動です(*^^*)素敵レシピ感謝です

うぃんたろう

(σ゚∀゚)σ♫胡麻でオメカシ!小料理屋サンみたいで美しい♪

18/08/14

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子どものために作りましたが美味しくて私もたくさんたべました(笑)

ゆかりんほー

有難うございます(〃^ω^〃)メチャ美味しそうだよ~♪

18/08/13

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簡単でいつ作っても美味しい!何度目かのリピです♪また作ります

クックATWITF☆

リピれぽ嬉しいな~!艶々で美味しそうです(*^з^*)♪

18/08/15

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美味しく出来ました!

natsu_18

美味しそうなレポ感謝!リピレポも待ってるねo(*º▽º*)o

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