ミカンのシロップ漬け♪( ´▽`)

ミカンのシロップ漬け♪( ´▽`)
庭で採れた酸っぱいミカンも♪買ったけどあんまり美味しくないミカンも♪ミカンの缶詰風を手作りで♡楽しい科学の実験☆

材料 (みかん5〜6個分)

みかん
5〜6個
400ml
2g
シロップ
砂糖
大さじ3
50ml
小さじ1

作り方

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材料を用意します。

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ミカンの皮を剥きます。白いアレも丁寧に取ります。

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水400mlを鍋に入れ沸騰させます。重曹2gを入れて、ミカンも入れます。弱めの中火で1分半位すると皮が溶けます。

4

2分以上茹でると皮だけでなく、実まで溶けるので、必ず1:40秒タイマーをセットし火を止める。

5

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大きめのボウルに水を入れ、3のミカンを穴あきお玉で優しくすくって移します。

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ボウルの中でミカンのヌメリを洗い、ザルに移します。ミカンによってはサイドの皮が分厚く溶けにくいので、手で剥いて下さい注1

7

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シロップを作ります。砂糖大匙3水50mlを鍋に入れ中火で砂糖が溶ければレモン汁小匙1を入れ火を止めミカンを入れます。

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密閉容器にミカンとシロップを入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。

9

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丸ごとミカンも♪
間には皮は残ります。

10

コツ・ポイント

注意1:重曹である程度皮は溶けますが、少し皮は残ります。流水だと実崩れするし、そのままだと食感悪いです。面倒かもしれませんが一粒づつ撫でるように剥きましょう。
最低でも6時間以上はシロップに漬けて下さい。
2〜3日で食べきって下さい。

このレシピの生い立ち

中国産の缶詰は塩酸を使っているそうです。勿論中和剤も入ってますが、子供達にはイヤだなーと思い作りました。ゼリーや牛乳寒天、杏仁豆腐、ケーキやヨーグルトサラダetc…用途多数♪( ´▽`)
レシピID : 2096880 公開日 : 13/02/20 更新日 : 14/01/17

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美味しかったです♪

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