わがやの黒蜜♪

わがやの黒蜜♪

Description

もう15年以上夏になると作っています。みつ豆にかけるのがわがやの定番です。冷蔵庫保存で1ヶ月OKですよ♪煮物に少し入れるとコクが出ますよ。

材料 (作りやすい量)

100g
100g
大さじ1~2
150cc

作り方

1

鍋に黒砂糖・上白糖・ハチミツ・水を入れ中火にかける。(塊の黒砂糖の場合は包丁で細かくきざんでから入れる)

2

煮立ってくるとアクが出てくるのでこまめに丁寧に取る。弱めの中火にして煮詰める
焦げやすいので時々かき混ぜる。
冷えると固くなるので 好みの固さの少し手前で火を止める。

3

冷めたら冷蔵庫で保存する。

4

写真

ちゃこままさん作。黒蜜がこんなに簡単に出来るなんてと喜んでくださいました。白玉クリームみつ豆にして食べたそうです。おいしそう~♪またところてんにもお酢と黒蜜をかけて食べるそうで黒蜜が大活躍ですね。日記でも紹介してくださりありがとうございました♪

5

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ピギーさんが砂糖の代わりに黒蜜を入れて焼いたバターロールだそうです。焼いているときの香りが素晴らしかったとのこと。ほんのり黒糖色ですね。すばらしいアレンジありがとうございました♪

コツ・ポイント

ハチミツの量は好みで加減してください。入れすぎると黒砂糖の良さが半減してしまいます。私は5分くらい煮詰めています。出来上がりは市販のものよりサラッとしていますが もっとトロ~としたものがいい場合は 水を少し減らすかもっと煮詰めてください。寒天・白玉・フルーツ・アンコなど好きなものを入れてこの蜜をた~ぷりかけて召し上がれ♪

このレシピの生い立ち

市販の黒蜜は値段が高い割には味がイマイチで甘すぎる。なかなか美味しいものにも出会えない。そこで自分でも作ってみようと思いました。家にある材料で作れることを目指しました。
レシピID : 209713 公開日 : 05/07/30 更新日 : 08/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (34人)

17/03/27

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残っていた黒糖が大変身♪役立つレシピをありがとうございました♪

Dream♪

黒蜜にしておくと応用範囲が広がりますよ♪ありがとうございます

15/02/28

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リピ♪用途色々で助かります♪いつもありがとうございます(^^)

口側類

上手に利用されているようで嬉しいです。リピありがとうデス^^

15/02/07

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今回は水の量を少な目に時短。いつもありがとうございます(^^)

口側類

水分の調整はご自由になさってくださいね♪ありがとうございます

15/01/07

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リピ♪これからお菓子作ります♪いつもお世話になってます♪

口側類

お菓子作りにも活用され嬉しいです♪リピありがとうございます☆

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たまごはん 2007年04月19日 22:16
chakoママさ~ん!!
ず~っと作ろうと思っていて、やっと作りました~♪
ハチミツのコクがさらに黒蜜の美味しさを引き立てますね!!
一口食べた瞬間、「癒される~!!」って思いました♪
もっとたくさん作ればよかったと後悔してます(^^;
また作らせていただきますね!!
ご馳走様でしたヾ(@~▽~@)ノ
chakoママ 2007年04月20日 16:54
たまちゃん こんにちは。
ハチミツは たいした量を入れているわけではないのですが 入れたのと入れないのでは 月とスッポン!(爆)
黒蜜好きにはたまらないでしょう~^^*
豆乳プリンと一緒 召し上がってくれたんですね!
合いますよね~
簡単で 保存もきくので またぜひ作って 楽しんでくださいネ♪
つくれぽも ありがとうございました☆
aichan2006 2007年05月16日 23:48
chakoママさん、こんばんは。^^
すっかり定番化して、家ではchakoママさんの黒蜜がないと、
本当に困ります。m(__)m
少し間が空いたけど、
また倍量で常備しました。^^
黒蜜は、ヨーグルトのもデザートのも全部、
chakoママさんのレシピです、
ありがとうございます。(*^^*)
chakoママ 2007年05月17日 10:12
aichan2006さん こんにちは。
またまた 沢山作って頂き 嬉しいです^^*
黒蜜の消費量が 多いと やはり手作りが いいですよね。
我が家も これからの時期は 寒天やゼリーにと 黒蜜が活躍します。
でも aichan2006さんほど 活用していませんよ~^^;
私以上に かわいがってくださって 本当にありがとうございます。
つくれぽも ありがとうございました♪
ケーゼトラウト 2007年08月04日 12:23
chakoママさん、はじめまして。
手作り黒蜜、自分のレシピ開発に欲しいな~と思って探していました。金糸瓜という野菜に黒蜜をかけていただくデザートです。おかげさまでレシピが完成しましたので先ほどアップしました。
すてきな黒蜜ができたので、今朝は無糖ヨーグルトにかけていただきましたし、ところてんにもトライしてみようかな?と思っています。レシピありがとうございました。
chakoママ 2007年08月04日 12:35
ケーゼトラウトさん はじめまして こんにちは。

レシピ 拝見しました。
金糸瓜は TVでは見たことがあるのですが 実物は見たことがありません。
そうめんのようなお蕎麦のような 不思議な物だわ~と 思いました。
黒蜜をかけても 美味しくいただけるのですね!
お役に立てて 良かったです。
ヨーグルトにも 使って頂いたようで ありがとうございます。
私は 寒天にかけて使うのが定番で 夏の暑い時期は 美味しいですよ~
ぜひ お試しください♪
ご報告 ありがとうございました(^o^)
aichan2006 2007年09月05日 00:10
chakoママさん、こんばんは。^^
涼しくなった夜に、お鍋で三温糖+黒糖+蜂蜜大匙1、
で作りました♪(*^^*)
いつも、chakoママさんのレシピを知ってからは、
これだけは、必ずお鍋で煮てしっかり
保存するようにしています。

今回は、何故かドレッシング用の保存ビンですが(^^;)
ガラスの容器だと、綺麗にかけられるので、
注ぎ口付きのこれ♪、に入れてみました。(*^^*)
倍量の時は、もっと大きな容器(↑)です、
いつも、本当にお世話になっています、
とろみ具合が大好きです。m(__)m
chakoママ 2007年09月05日 09:42
aichan2006さん おはようございます。

今回は 三温糖も入れて アレンジされたんですね。
どんな味に仕上がったのか? 興味ありま~す♪

今回の入れ物は ドレッシング用の保存瓶なのですか?
とてもステキですね~
使いやすそうです♪

これだけ作ってくださるということは まだ黒蜜ブームが続いているのですね。
定番化されていて とても嬉しいです。
つくれぽも いつもありがとうございます(^o^)
aichan2006 2008年03月06日 21:34
chakoママさん、こんばんは。^^
三音糖と固形の黒糖でじっくり炊きました。(*^^*)
醤油に見えますけど、実は、3倍量で作っています。^^

しばらく間が空いてしまって済みませんです、
「わがやの黒蜜」は、
chakoママさんの以外、作ったことないです~。(*^^*)
本当にこれからの季節、
寒天にトッピングしたり、大助かりです、
ありがとうございます。m(__)m
chakoママ 2008年03月07日 14:30
aichan2006さん こんにちは。

塊の黒糖は 刻むのが大変で 私は 粉末状の黒砂糖ばかりですが 本当は 塊の黒糖のほうが 美味しいように感じます。
3倍量とは すごいですね~
毎日使われているのでしょうか?

これから 暖かくなって 冷たいものが美味しい季節には さらに大活躍してくれそうですね♪
これほど このレシピを愛してくださって 本当に感謝です(^-^)
つくれぽも ありがとうございます♪
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